广式虾仁肠粉

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肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

虾仁肠粉的用料

肠粉 100g 水 260g
肉泥 少许 虾仁 适量

虾仁肠粉的做法

广式虾仁肠粉的做法图解1

步骤1

成品
广式虾仁肠粉的做法图解2

步骤2

材料： 肠粉100克 水260克 辅料：虾仁 肉泥 事先将虾去肠线然后用盐和胡椒粉腌制，肉泥加生抽糖香油鸡精搅拌腌制备用
广式虾仁肠粉的做法图解3

步骤3

将肠粉和水混合均匀，静置10分钟左右使其完全融合，取一个平盘，刷下薄油舀入一勺的米浆
广式虾仁肠粉的做法图解4

步骤4

放入烧开的蒸锅中，然后放少许的虾仁和肉泥，盖盖子大火蒸一分钟左右即可
广式虾仁肠粉的做法图解5

步骤5

取出来，用铲子卷起
广式虾仁肠粉的做法图解6

步骤6

取少许青菜放入开水中焯烫变色马上捞起来（可以加几滴油保持青菜的翠绿感），
广式虾仁肠粉的做法图解7

步骤7

最后根据自己口味淋少许的生抽即可

虾仁肠粉的烹饪技巧

水分比例这个是正好的，调好的米浆是可以直接滴落的状态 水烧开后放入蒸，一分钟足够了 米浆不要倒太多，否则太厚了影响成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-10

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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