奇异果蛋糕卷

奇异果蛋糕卷

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#罐头小厨#奇异果蛋糕卷，怎么也想不到奇异果和蛋糕竟然可以融为一体！

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 85g
奇异果 6个 牛奶 65ml
细砂糖 60g 玉米油 25g
柠檬汁 适量 奶油 适量

蛋糕卷的做法

奇异果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄；蛋黄加入牛奶65ml、玉米油25g，搅拌均匀，再筛入低筋面粉85g，搅拌均匀制成蛋黄糊
奇异果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清加入几滴柠檬汁，低速搅打至出现鱼眼粗泡，加入细砂糖20g，再高速搅打至泡沫细腻，再次加入细砂糖20g，继续高速搅打至出现纹路，最后加入细砂糖20g，低速搅打至湿性发泡状态（即提起打蛋器能带起一个小弯钩）
奇异果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄糊加入1/3蛋白霜翻拌均匀，再将混合糊倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀制成蛋糕糊
奇异果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

烤盘铺烘焙纸，倒入蛋糕糊铺平，轻震两下消除大气泡，然后放入预热好180℃的烤箱烤约15分钟
奇异果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取出蛋糕片脱模，撕去烘焙纸，切平四边；将蛋糕片置于新的烘焙纸上，表面抹上奶油，摆上一排奇异果，卷起裹紧，放入冰箱冷藏2小时定型
奇异果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取出切块，撕掉烘焙纸，即可享用

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-10

©本菜谱的做法由 罐头视频 编写，未经授权不得转载

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