香辣鱼片

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香辣鱼片的用料

黑鱼 200克 干辣椒 4个
八角 3个 花椒 2克
生姜 适量 洋葱 半个
大葱叶 2条

香辣鱼片的做法

香辣鱼片的做法图解1

步骤1

先把配料准备好切好，生姜、大葱和洋葱叶切丝。
香辣鱼片的做法图解2

步骤2

鱼块先冰一下，冰到半软时再拿出来切片会很好切。
香辣鱼片的做法图解3

步骤3

鱼片挤点柠檬汁在上面去腥，所有材料都准备好了。
香辣鱼片的做法图解4

步骤4

把洋葱垫在鱼片下面。
香辣鱼片的做法图解5

步骤5

上锅蒸，水开后放入锅中蒸3分钟。
香辣鱼片的做法图解6

步骤6

出锅，在酱油里加盐、鸡精，均匀洒在鱼片上。
香辣鱼片的做法图解7

步骤7

姜 八角 辣椒 花椒下锅炸，姜丝变金黄色下大葱叶炸。
香辣鱼片的做法图解8

步骤8

把油浇在鱼片上就好了。

香辣鱼片的烹饪技巧

第一次做，做完后反思了一下，在完成第二步的时候把鱼用调味料腌制一下会更入味。鱼片在蒸时我只用了一分钟，鱼片重叠的地方还没熟，所以在这里调整到3分钟。黑鱼鱼肉口感是比较老的但是刺少，大家也可以尝试用别的鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-10

©本菜谱的做法由 凉夏芩园 编写，未经授权不得转载

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