洋葱耗香牛肉

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这道菜其实做盖饭更适合，分分钟秒掉两碗米饭，处理后的牛肉很嫩，但记得买筋少的部位，比如说牛里脊。

洋葱耗香牛肉的用料

牛肉 200克 洋葱 250克
青椒 半个 红椒 半个
蒜 3瓣 盐 1克
白糖 3克 水淀粉 适量
酱油 10克 料酒 10克
耗油 10克

洋葱耗香牛肉的做法

洋葱耗香牛肉的做法图解1

步骤1

10克酱油+10克料酒+5克淀搅拌均匀。
洋葱耗香牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切片，把第1步中勾兑的调料倒入牛肉中拌匀上浆。
洋葱耗香牛肉的做法图解3

步骤3

青红椒切块，蒜切片备用。
洋葱耗香牛肉的做法图解4

步骤4

洋葱切块备用。
洋葱耗香牛肉的做法图解5

步骤5

锅中倒适量油烧5成热。
洋葱耗香牛肉的做法图解6

步骤6

下牛肉片炒至变色后就盛出。
洋葱耗香牛肉的做法图解7

步骤7

另起锅，倒适量油烧热，下蒜片爆香，青红椒和洋葱略微翻炒均匀。
洋葱耗香牛肉的做法图解8

步骤8

倒入耗油，糖，盐翻炒均匀。
洋葱耗香牛肉的做法图解9

步骤9

待洋葱熟后，倒入牛肉片翻炒均匀即可，出锅前小半碗水淀粉勾芡，有粘稠感就可以关火出锅了。

洋葱耗香牛肉的烹饪技巧

牛肉片切薄些，一定要挂浆，不然炒出来是柴的。洋葱倒入后，喜欢吃生一点的可以少炒一会儿，或者和牛肉一起下不必等着完全断生。耗油很鲜不用再放味精或鸡精，牛肉要快速翻炒，变色即可盛出，否则容易老，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-12

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 家常菜 炒 香

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