龙虾浓汤

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双十一觉得必须买点什么又不知道买什么~于是买了一个龙虾做了个汤。

龙虾浓汤的用料

波士顿龙虾 1个 大蒜 2瓣
胡萝卜 半根 樱桃番茄 25个
花椰菜 15克 朗姆地 适量
白葡萄酒 150ml 百里香 适量
黄油 15克 胡椒粉 适量
适量 橄榄油 15克
150ml

龙虾浓汤的做法

龙虾浓汤的做法图解1

步骤1

比做汤难的是做掉龙虾。虽然看起来很干净,可是才看了蓝色星球里鱼虾蟹微生物不分家,还是用小毛刷又仔细的刷了一遍。用筷子扎虾尾的小洞放“尿”,然后就是分尸,把头、尾、钳子和小腿分开,擦干。
龙虾浓汤的做法图解2

步骤2

虾头开两半,橄榄油加热,生煎虾脑袋。先把壳的一面放在下面,等虾脑虾膏稍微凝固了,再翻面煎。照着美食节目里那样,下烈酒,然后倾斜锅让火燃一燃!这步必须有,因为帅!就是要注意眉毛,而且量腕力的锅重而行。(tips:最好不要像我一样选这么重的锅,眉毛和脚趾同时存在威胁;最好找个没事儿人在一旁观看,顺便给拍个照,因为帅!)
龙虾浓汤的做法图解3

步骤3

把剩下的葡萄酒,水,番茄,百里香和小细虾腿都加进去,盖上盖,小火咕嘟着。
龙虾浓汤的做法图解4

步骤4

另找一锅烧水处理虾尾和钳子。水开,加些盐,放入蟹钳和尾。盖上盖住5分钟左右捞出。
龙虾浓汤的做法图解5

步骤5

把虾尾剥出来,切成块(切不出几块),用黄油快速煎一煎,出锅;再把处理好的胡萝卜、花椰菜煎到自己喜欢的程度。再把虾头取出,和虾肉、胡萝卜花椰菜摆盘。
龙虾浓汤的做法图解6

步骤6

把龙虾番茄汤在料理机里打碎,倒入锅内加少许黄油加热,再加适量盐和胡椒调味。淋入盘中。(本来还打算加淡奶油的,偿着味道正好,就没再往汤里加。可以根据自己喜好来。)
龙虾浓汤的做法图解7

步骤7

没有把钳子肉剥出来,一来我懒,而来觉着边吃边剥壳才像吃虾的样,也能吃吃煎过的和纯鲜的不同口感。

龙虾浓汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-15

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