龙虾浓汤

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双十一觉得必须买点什么又不知道买什么~于是买了一个龙虾做了个汤。

龙虾浓汤的用料

波士顿龙虾 1个 大蒜 2瓣
胡萝卜 半根 樱桃番茄 25个
花椰菜 15克 朗姆地 适量
白葡萄酒 150ml 百里香 适量
黄油 15克 胡椒粉 适量
盐 适量 橄榄油 15克
水 150ml

龙虾浓汤的做法

龙虾浓汤的做法图解1

步骤1

比做汤难的是做掉龙虾。虽然看起来很干净，可是才看了蓝色星球里鱼虾蟹微生物不分家，还是用小毛刷又仔细的刷了一遍。用筷子扎虾尾的小洞放“尿”，然后就是分尸，把头、尾、钳子和小腿分开，擦干。
龙虾浓汤的做法图解2

步骤2

虾头开两半，橄榄油加热，生煎虾脑袋。先把壳的一面放在下面，等虾脑虾膏稍微凝固了，再翻面煎。照着美食节目里那样，下烈酒，然后倾斜锅让火燃一燃！这步必须有，因为帅！就是要注意眉毛，而且量腕力的锅重而行。（tips:最好不要像我一样选这么重的锅，眉毛和脚趾同时存在威胁；最好找个没事儿人在一旁观看，顺便给拍个照，因为帅！）
龙虾浓汤的做法图解3

步骤3

把剩下的葡萄酒，水，番茄，百里香和小细虾腿都加进去，盖上盖，小火咕嘟着。
龙虾浓汤的做法图解4

步骤4

另找一锅烧水处理虾尾和钳子。水开，加些盐，放入蟹钳和尾。盖上盖住5分钟左右捞出。
龙虾浓汤的做法图解5

步骤5

把虾尾剥出来，切成块（切不出几块），用黄油快速煎一煎，出锅；再把处理好的胡萝卜、花椰菜煎到自己喜欢的程度。再把虾头取出，和虾肉、胡萝卜花椰菜摆盘。
龙虾浓汤的做法图解6

步骤6

把龙虾番茄汤在料理机里打碎，倒入锅内加少许黄油加热，再加适量盐和胡椒调味。淋入盘中。（本来还打算加淡奶油的，偿着味道正好，就没再往汤里加。可以根据自己喜好来。）
龙虾浓汤的做法图解7

步骤7

没有把钳子肉剥出来，一来我懒，而来觉着边吃边剥壳才像吃虾的样，也能吃吃煎过的和纯鲜的不同口感。

龙虾浓汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 lionyling 编写，未经授权不得转载

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