客家萝卜粄，冬至食品

精品
24.6万 浏览 5136 收藏
收藏
木华柚柚
木华柚柚 木华柚柚
＋ 关注

客家人很喜欢做糯米类食物，称之为粄。冬至，我们家家户户都会吃萝卜粄。

客家萝卜粄，冬至食品的用料

水磨糯米粉 500克 水磨粘米粉 250克
白萝卜 2根 猪肉 适量
腊肠或腊肉 适量 虾皮或者虾米 适量
生抽，盐，蚝油，油 适量 白胡椒粉 3克~8克
芹菜，葱白 适量 芭蕉叶或油纸 几张
具体看操作

客家萝卜粄，冬至食品的做法

客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解1

步骤1

白萝卜削皮搽丝，焯水后包纱布挤干水份备用。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解2

步骤2

虾皮洗净用温水浸泡捞出，腊肠切粒，猪肉切丝用料酒和生粉腌一会儿。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解3

步骤3

葱花，芹菜粒切好。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解4

步骤4

准备生抽，蚝油，白胡椒粉，盐。不喜胡椒粉的亲，可以替换成十三香。因为每人喜欢的咸度不同，建议最后一步再加入盐。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解5

步骤5

大火，油锅。 1.加入猪肉和腊肠炒香盛出备用。 2.倒入萝卜丝炒均匀。 3.加入猪肉和腊肠，虾皮，翻炒均匀。 4.调味，生抽和蚝油，白胡椒粉。盐最后放。 5.加入葱花，芹菜粒，翻炒均匀。 6.试试味道，再加入盐，萝卜馅比平时炒菜稍微咸一点。 7.炒好盛出备用。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解6

步骤6

糯米粉和粘米粉按照比例调好。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解7

步骤7

加入适量开水，分次加入。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解8

步骤8

用手揉和。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解9

步骤9

把面团揉成光滑，再捏出适量的小剂子。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解10

步骤10

把剂子揉圆，捏平。如图。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解11

步骤11

包入适量馅料。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解12

步骤12

收口捏紧。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解13

步骤13

把包好的萝卜粄放在蒸盘里剪好的芭蕉叶或油纸上。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解14

步骤14

大火，冷水上锅蒸15分钟左右。出炉。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解15

步骤15

吃不完可以放入冰箱冷层保存，再食用时再加热就好了。
客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法图解16

步骤16

真的很好吃，但糯米食品不宜吃太多。

客家萝卜粄，冬至食品的烹饪技巧

因为每家的口味不同，份量无法精确到几克，亲们按照自己的口味调就好了。喜欢的多加点，不喜欢的少点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由 木华柚柚 编写，未经授权不得转载

客家萝卜粄，冬至食品的其他做法更多

客家萝卜粄，冬至食品的全部作品更多

上传我做的这道菜

客家萝卜粄，冬至食品的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 客家萝卜粄，冬至食品#家乡菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活