鲤鱼豆腐汤

精品
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用家庭常有的食材,煮一碗鲜美的鱼汤

食材清单

鲜鲤鱼 半条 豆腐 2块
一小块 大葱 一小段
小葱 适量 一勺
白胡椒粉 适量 味精 适量

烹饪步骤

鲤鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

准备食材
鲤鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

豆腐切小块,姜切片,大葱切小块,小葱切成葱花,放一旁备用
鲤鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

鲤鱼去鱼鳞,洗干净内脏,在鱼表面切三刀(这里我只用半只鲤鱼,因为人少吃不完,如果人多就放一条,或者买小只点的,整条鱼的话,鱼两面都要切三刀)
鲤鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

炒锅倒入适量油(建议油倒入锅中,沿着锅边转一圈,让锅粘满油,再把多余油倒出,我这里没倒,出来的鱼汤有油花)
鲤鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

锅烧热,把鱼放进煎,要煎到鱼皮表面金黄(虽然我这里只有一面鱼皮,也是煎两面,哈哈)
鲤鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

有点脱皮了,不过没关系,就是有的鱼皮变金黄就可以,加入姜片和大葱段,等后两样散发出香味
鲤鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

立刻倒开水,重点!!! 一定是开水,开水,之后盖上盖子,大火煮15分钟
鲤鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

煮到汤变白
鲤鱼豆腐汤的做法图解9

步骤9

加入切好的白豆腐,再盖上盖子,煮3分钟
鲤鱼豆腐汤的做法图解10

步骤10

加入一勺盐,适量味精
鲤鱼豆腐汤的做法图解11

步骤11

一丢丢白胡椒粉调味,出锅
鲤鱼豆腐汤的做法图解12

步骤12

往鱼汤表面撒葱花,就可以开喝啦
鲤鱼豆腐汤的做法图解13

步骤13

成品图
鲤鱼豆腐汤的做法图解14

步骤14

看,有奶白的
鲤鱼豆腐汤的做法图解15

步骤15

油放多了,不然也是奶白的

小贴士

鲤鱼建议选小只的,放两只这样 然后要想汤呈现奶白色,要把鱼煎至鱼皮金黄,加水的时候一定一定要加开水,开水,开水,还要开大火煮,最好开水多加点,因为开大火,汁干的快,所以开水多加点等时间到,汤汁也不会剩一点点,最主要就是喝汤对吧。个人觉得鲤鱼肉不太好吃,小细骨特别多,有吃鱼肉的要注意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-17 15:11:10

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