干贝海参蛋汤

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JieKlein
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这道菜鲜美清淡不油腻，滋补养颜。适合不同年龄段的人食用。制作简单方便。

干贝海参蛋汤的用料

新鲜海参 3个 料酒 2勺
小西芹 100克 干贝 12粒
鸡蛋 2颗 盐 适量
麻油 适量 淀粉 1大勺

干贝海参蛋汤的做法

干贝海参蛋汤的做法图解1

步骤1

食材准备就绪。把干贝先用黄酒1勺浸渍泡软
干贝海参蛋汤的做法图解2

步骤2

把海参洗净切片，小西芹切细，2颗鸡蛋打成蛋液，加一勺黄酒，打匀。淀粉加水拌匀
干贝海参蛋汤的做法图解3

步骤3

冷水加了泡好的干贝，大火煮开，然后文火煮15分钟
干贝海参蛋汤的做法图解4

步骤4

汤水泛白，加入海参，大火煮开，小火炖15分钟
干贝海参蛋汤的做法图解5

步骤5

开大火，沸腾的时候，倒入水淀粉勾芡，烧开
干贝海参蛋汤的做法图解6

步骤6

文火倒入蛋液，一边倒一边用筷子快速的顺着一个方向搅拌，把蛋液溜开
干贝海参蛋汤的做法图解7

步骤7

撒上小西芹，一煮开，就关火
干贝海参蛋汤的做法图解8

步骤8

放入适量的盐，淋上麻油，提香。一锅香飘四溢的海参干贝蛋汤就做好了
干贝海参蛋汤的做法图解9

步骤9

装盘

干贝海参蛋汤的烹饪技巧

1.蛋液一定要在勾芡之后倒入，才能口感爽滑。 2.蛋液倒入的时候一定要快速搅拌，使蛋液溜成丝状。 3.干贝和海参一定要多煮一会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 JieKlein 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 晚餐 煮 一家三口 一人食

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