茄汁豆腐

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豆腐的做法很多，我个人喜欢麻辣的，但是家里其他人却一点不能吃辣，所以，麻婆豆腐我总是在外面吃，或者每次自己在家的时候吃个够今天我做的这道菜依然不是麻辣的，是茄汁豆腐，用番茄沙司来调味增色，酸酸甜甜的番茄沙司调味好，做出来的颜色也好，很下饭，做这道菜的时候最好用不粘锅，因为豆腐要煎的完整、还要两面金黄，如果是普通的炒锅可以烧热了再放油，然后再煎，这样会好点。

茄汁豆腐的用料

北豆腐 1块	番茄沙司 4汤勺
香葱 3根	盐少量
熟芝麻适量

茄汁豆腐的做法

步骤1

材料备好，我用的是卤水北豆腐

步骤2

把豆腐切成小块，大约是1厘米厚的长方形块状

步骤3

炒锅放油，把豆腐两面煎至金黄

步骤4

放入番茄沙司，然后加1碗水，小火煮炖5分钟

步骤5

适当加点盐

步骤6

收干汤汁，撒上小葱

步骤7

出锅后撒上熟芝麻即可

茄汁豆腐的烹饪技巧

在切豆腐之前可以先用淡盐水把豆腐整个煮一下，这样切的时候完整不易碎，煎的时候也会很完整。食用豆腐要注意：豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，要忌食豆腐。另外，胃寒和脾虚的人不适合多吃，容易引起消化不良。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

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分类：川菜下酒菜私房菜家常菜晚餐

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