波特多奶酪面包

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来自台湾的配方!!!!!

波特多奶酪面包的用料

高筋粉 400g 低筋面粉 100g
细砂糖 50g 奶酪粉（卡夫） 10g
干酵母 5g 白油（黄油） 15g
馅料及装饰： 高熔点奶酪 切丁
马铃薯（土豆） 切丁煮熟 培根 切丁
黑胡椒粉 适量 马苏里拉 奶酪丝
橄榄油（或葱油） 适量 盐 6g
冰水 290g左右

波特多奶酪面包的做法

波特多奶酪面包的做法图解1

步骤1

分别放入材料，酵母、盐糖分别置于两边，勿要接触！
波特多奶酪面包的做法图解2

步骤2

冰水290g，使用冰水目的，延缓快速发酵。
波特多奶酪面包的做法图解3

步骤3

开始搅拌至光滑后加入白油，如果没有的话用黄油，揉至扩张阶段，放置温暖处发酵。
波特多奶酪面包的做法图解4

步骤4

多特多其实就是马铃薯叫土豆也行，推荐比较粉的土豆更好吃！去皮切丁、煮熟。
波特多奶酪面包的做法图解5

步骤5

煮熟后淋水。
波特多奶酪面包的做法图解6

步骤6

高熔点奶酪丁，煮熟的马铃薯丁、培根、黑胡椒、马苏里拉丝，，橄榄油适量，混合既是波特多内馅，这里口重可以稍微加些盐，口清培根与奶酪就有些味道！
波特多奶酪面包的做法图解7

步骤7

混合好的波特多内馅（这个味道我喜欢，好香，而且培根跟土豆绝配啊）
波特多奶酪面包的做法图解8

步骤8

好酵好的面团，沾粉插入测试，不回缩！
波特多奶酪面包的做法图解9

步骤9

排气，过程不可省略！
波特多奶酪面包的做法图解10

步骤10

排气完成后，分割60g每个，大概14个，滚圆松弛，顺便拍了一段小视频，可观看！
波特多奶酪面包的做法图解11

步骤11

滚圆松弛。
波特多奶酪面包的做法图解12

步骤12

稍微擀大准备包馅，注意要中间厚，四周薄。
波特多奶酪面包的做法图解13

步骤13

包入波特多奶酪馅。
波特多奶酪面包的做法图解14

步骤14

褶皱不要捏太多，防止厚底，收口即可！
波特多奶酪面包的做法图解15

步骤15

稍微压扁，放入模具。
波特多奶酪面包的做法图解16

步骤16

准备二发。
波特多奶酪面包的做法图解17

步骤17

现在的温度，我就直接放入烤箱半小时即可。
波特多奶酪面包的做法图解18

步骤18

刷上全蛋液，撒上马苏里拉奶酪。
波特多奶酪面包的做法图解19

步骤19

烘焙温度：200度18-20分钟（可根据自己烤箱调整温度）如果上色过度可以覆盖锡纸。
波特多奶酪面包的做法图解20

步骤20

烘焙好了，出炉。
波特多奶酪面包的做法图解21

步骤21

非常好吃！！！

波特多奶酪面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-22

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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