【清汤牛腩】冬天萝卜好，这样吃更养人！

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牛腩和萝卜是向来绝配，在粤港的街头巷尾，有遍地开花的清汤牛腩铺。熬煮后的牛腩滑软浓醇，肥瘦均匀，一口咬下去还有萝卜的水润清甜。今天广东师傅来教大家这道暖身汤煲，一口萝卜一口肉，寒冷冬季不发抖。

清汤牛腩的用料

牛腩 500克 白萝卜 300克
红枣 10克 甘草 5克
陈皮 20克 八角 10克
香叶 5克 姜 适量
葱 适量 香菜 少许
料酒 适量 盐 少许

清汤牛腩的做法

【清汤牛腩】冬天萝卜好，这样吃更养人！的做法图解1

步骤1

取500克牛腩用清水洗干净，放入清水浸泡20分钟；
【清汤牛腩】冬天萝卜好，这样吃更养人！的做法图解2

步骤2

牛腩放入冷水中，下姜片、花椒、料酒，大火烧开后煮5～6分钟，撇净浮沫；
【清汤牛腩】冬天萝卜好，这样吃更养人！的做法图解3

步骤3

牛腩洗净后，逆着纹理切成块；
【清汤牛腩】冬天萝卜好，这样吃更养人！的做法图解4

步骤4

在炖锅中倒入牛腩，加姜片、陈皮、八角、红枣、桂皮、香叶、甘草，大火烧开转小火焖1小时；
【清汤牛腩】冬天萝卜好，这样吃更养人！的做法图解5

步骤5

倒入切成滚刀块的300克萝卜，焖上20分钟，出锅即可。

清汤牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

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