广东人爱喝的养生靓汤：五指毛桃虫草花汤

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黄莺Bird-Xu

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五指毛桃有股特别的奶香味，而虫草花也有其独特的香气，二者结合煲出的汤品，十分可口～值得一试哦！汤料里的五指毛桃、虫草花、淮山药等，基本都具有健脾化湿、行气化痰、舒筋活络、增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力等的功效。汤水可口，可每日煲一煲，喝上一碗暖汤，但不可当作治病良方哦，生病还是得看医生吃药哒！乖～

五指毛桃虫草花汤的用料

3-4人份	五指毛桃 30g
虫草花 10g	大红枣 2个
淮山药 10g	鸡/鸡骨/瘦肉/扇骨 250-300g
盐少许

五指毛桃虫草花汤的做法

步骤1

清洗所有食材。红枣去掉核，切成片；。【虫草花、红枣清洗处理好后放一边备用】

步骤2

五指毛桃太长得修剪一下，尽可能洗去枝干上的树皮，这样煲出的汤才不浑浊哦！五指毛桃和淮山药泡水半小时。

步骤3

把肉类骨头类，冷水下锅，煮开后中火煮3-5分钟。完全去掉血水，这样汤水煮出来不会浑浊。煮好捞出来冲水去除表面血沫。将泡好的食材和骨肉类一起冷水下锅。大约加2L水，煮开后，转小火/中小火炖煮不超过2小时。煮开前时不时搅动一下以免粘锅底。【也可用电饭锅的煲汤功能，或用电炖锅隔水炖，这2种适当减少水量哦。

步骤4

熬煮到剩余半小时再将红枣加入一起炖煮。枸杞炖太久容易烂，所以要后加。出锅可+点盐喝～五指毛桃不吃～其他随意。

五指毛桃虫草花汤的烹饪技巧

1、这款汤里的骨头类可以换成响螺肉片，不过得至少提前一晚加姜片泡水，清洗干净，这样才能煲出不带腥味的靓汤哦！ 2、肉骨类的汤，切忌不要炖煮太久，超过2小时，嘌呤就要来让你痛风咯。那是喝再多汤水都没用的！ 3、其实一般煲汤，我自己都不怎么吃里面的食材，特别是这种药膳汤类的，哈哈别骂我浪费。避免浪费，骨肉类我通常都是用骨头比较多，比如鸡腿去骨后剩下的骨和鸡爪，骨头多于肉的扇骨。最近猪肉贵呢，瘦肉也不用来煲汤啦～炒成菜吃更香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

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黄莺Bird-Xu

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