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山药鸡蛋糕
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食谱名：山药鸡蛋糕
参考月龄：11个月以上
我特意用健脾养胃的山药、补钙的鲜虾、以及膳食纤维丰富的菠菜搭配，做了一道超营养鸡蛋糕！每一块都是满满的营养，满足了宝宝“小食量、大需求”的特征！
山药鸡蛋糕的做法
步骤1
准备食材：菠菜叶5克，中筋面粉10克，铁棍山药20克，鸡蛋1个（约55克），鲜虾（净虾仁20克）
步骤2
起锅烧水，水开后，放入菠菜叶，焯水1分钟。 »菠菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
步骤3
焯水后，捞出，将菠菜叶剁碎。 »妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定菠菜叶的细碎程度。
步骤4
鲜虾去头尾、去壳、去虾线。 »虾的背部和腹部都有虾线，妈妈们记得都要去掉哦~
步骤5
将处理好的虾仁，放入冷水锅中，再放入姜丝，进行焯水；水开后，大火再煮2分钟。
步骤6
焯水后，分别将熟虾仁剁碎；铁棍山药切斜片。 »妈妈们可以根据自己宝宝的咀嚼能力，来确定虾仁碎的大小。 »妈妈们在处理铁棍山药的时候记得带上手套，防止手痒哦~
步骤7
取一个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀。
步骤8
搅打好的蛋液中，分别倒入10克中筋面粉和15毫升清水，搅拌均匀。
步骤9
模具底部铺上硅油纸，放上山药片。 »妈妈们家里没有硅油纸的话，可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
步骤10
再放上菠菜叶碎和熟虾仁碎。
步骤11
同理，依次放上山药片、菠菜叶碎、熟虾仁碎。 »放好后，再重复一次即可，妈妈们也可以根据自家模具的大小决定放多少层哦~
步骤12
放好食材后，淋上蛋液。 »妈妈们注意哦~蛋液一定要没过所有食材，不然蒸出来很容易散。
步骤13
放入蒸锅，盖个小盘子，再盖上盖子，大火蒸20分钟。关火后，再焖5分钟。 »这里是冷水上锅哦~盖个小盘子可以防止水汽倒流，影响成型。 »最后焖5分钟可以使其更好的成型以及焖至熟透哈！
步骤14
倒扣冷却脱模，撕去硅油纸。
步骤15
切成小片。 »妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来确定山药鸡蛋糕的大小哦~
步骤16
一层、二层、三层、四层......哈哈~做好了，还可以教宝宝数数哦~~让宝宝一层层的吃光光，好吃又好玩，还能锻炼宝宝的咀嚼能力呢！山药鸡蛋糕的烹饪技巧
●妈妈们如果家里没有铁棍山药，也可以替换成土豆、胡萝卜或红薯哈~
●这道辅食，妈妈们可以给宝宝当作辅食配餐添加，搭配点粥或面条就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-11-24
©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载
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