抹茶红豆软欧

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一款内馅有豆沙、蜜红豆、麻薯、肉松、核桃的抹茶软欧包，柔软而口味丰富！

抹茶红豆软欧的用料

波兰种： 高筋面粉 100g
水 100g 酵母 1g
主面团： 高筋面粉 200g
抹茶粉 20g 细砂糖 45g
酵母 3g 盐 2.5g
黄油 40g 鸡蛋液 75g
水 75g 麻薯：
糯米粉 70g 玉米淀粉 20g
牛奶 120g 细砂糖 30g
黄油 10g 肉松 适量
蜜红豆 适量 豆沙 适量
熟核桃肉 适量

抹茶红豆软欧的做法

抹茶红豆软欧的做法图解1

步骤1

波兰种材料混合均匀，放入冰箱冷藏一夜发酵。
抹茶红豆软欧的做法图解2

步骤2

将波兰种面团放入厨师机中，主面团材料除黄油外，一起放入厨师机搅打。
抹茶红豆软欧的做法图解3

步骤3

搅打至出粗膜，放入软化黄油，继续搅打至出完整薄膜。
抹茶红豆软欧的做法图解4

步骤4

取出面团放入容器内，盖上保鲜膜发酵。
抹茶红豆软欧的做法图解5

步骤5

麻薯材料拌匀，放入蒸锅蒸20分钟后，趁热加入黄油拌匀后盖上保鲜膜备用。
抹茶红豆软欧的做法图解6

步骤6

面团发酵至两倍大。
抹茶红豆软欧的做法图解7

步骤7

排气后分成三份，滚圆后松弛15分钟。
抹茶红豆软欧的做法图解8

步骤8

取一面团擀椭圆形，放上肉松。
抹茶红豆软欧的做法图解9

步骤9

铺上一层豆沙。
抹茶红豆软欧的做法图解10

步骤10

加上麻薯，放上蜜豆和核桃。
抹茶红豆软欧的做法图解11

步骤11

卷成椭圆形，收口朝下继续发酵至两倍大。
抹茶红豆软欧的做法图解12

步骤12

发酵好的面包胚撒上面粉，进行割包后，放入烤箱中层，180度，烘烤20-25分钟，中途加盖锡纸。
抹茶红豆软欧的做法图解13

步骤13

柔软而内馅丰富的抹茶红豆软欧。
抹茶红豆软欧的做法图解14

步骤14

抹茶红豆软欧

抹茶红豆软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-24

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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