南瓜吐司

精品
19.2万 浏览 4850 收藏

加入南瓜泥、淡奶油做出柔软又能拉丝的健康吐司,做为早餐主食或午后点心都是极好的!

南瓜吐司的用料

中种面团: 高筋面粉 175g
全蛋液 40g 淡奶油 40g
牛奶 50g 酵母 2g
主面团: 高筋面粉 95g
南瓜泥 100g 细砂糖 35g
2.5g 酵母 1g
黄油 10g

南瓜吐司的做法

南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解1

步骤1

中种面团材料放入容器中,拌匀。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解2

步骤2

揉成面团,盖上保鲜膜发酵1.5小时。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解3

步骤3

发酵至2.5倍大。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解4

步骤4

掰成小块,放入厨师机中。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解5

步骤5

加入除黄油之外的主面团材料。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解6

步骤6

揉至出稍微有筋道面团,加入软化黄油继续揉至出完整薄膜。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解7

步骤7

揉圆放入容器继续发酵半小时。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解8

步骤8

将面团排气分成三份,松弛15分钟。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解9

步骤9

将面团擀成长舌状,由下往上卷起。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解10

步骤10

松弛15分钟。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解11

步骤11

再次擀长,卷起。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解12

步骤12

放入吐司盒,发酵至九分满。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解13

步骤13

放入预热好烤箱,中下层,180度烤35—40分钟。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解14

步骤14

吐司上色后加盖锡纸烘烤。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解15

步骤15

烤好的吐司即刻脱模,侧放网架放凉。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解16

步骤16

柔软健康的南瓜吐司。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解17

步骤17

南瓜吐司

南瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-25

你当前的位置:豆果美食 > 南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活