南瓜吐司

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加入南瓜泥、淡奶油做出柔软又能拉丝的健康吐司，做为早餐主食或午后点心都是极好的！

南瓜吐司的用料

中种面团： 高筋面粉 175g
全蛋液 40g 淡奶油 40g
牛奶 50g 酵母 2g
主面团： 高筋面粉 95g
南瓜泥 100g 细砂糖 35g
盐 2.5g 酵母 1g
黄油 10g

南瓜吐司的做法

南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解1

步骤1

中种面团材料放入容器中，拌匀。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解2

步骤2

揉成面团，盖上保鲜膜发酵1.5小时。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解3

步骤3

发酵至2.5倍大。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解4

步骤4

掰成小块，放入厨师机中。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解5

步骤5

加入除黄油之外的主面团材料。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解6

步骤6

揉至出稍微有筋道面团，加入软化黄油继续揉至出完整薄膜。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解7

步骤7

揉圆放入容器继续发酵半小时。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解8

步骤8

将面团排气分成三份，松弛15分钟。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解9

步骤9

将面团擀成长舌状，由下往上卷起。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解10

步骤10

松弛15分钟。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解11

步骤11

再次擀长，卷起。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解12

步骤12

放入吐司盒，发酵至九分满。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解13

步骤13

放入预热好烤箱，中下层，180度烤35—40分钟。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解14

步骤14

吐司上色后加盖锡纸烘烤。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解15

步骤15

烤好的吐司即刻脱模，侧放网架放凉。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解16

步骤16

柔软健康的南瓜吐司。
南瓜吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解17

步骤17

南瓜吐司

南瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-25

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 其他外国菜 面包 吐司 烤 烘焙

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