南瓜浓汤

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Mi_manchi

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秋冬喝一碗绵密温润的南瓜浓汤，助你成为更温补滋润水灵灵的小可爱，营养，健康，快手，人人都能做人人都能做的很好吃的甜品才是好甜品。

南瓜浓汤的用料

南瓜 200g	黄油 15g
牛奶 100ml	盐 1g
淡奶油 20ml

南瓜浓汤的做法

步骤1

南瓜去皮，去瓤，切小块，封好保鲜膜，微波高火7分钟叮到南瓜熟透备用。（也可以蒸熟）

步骤2

南瓜尽量选择甜份足的老南瓜，颜色比较偏橙红，如果南瓜甜份不足，又希望口感更好，可以适量在配方中加少许蜂蜜或者白砂糖调味。

步骤3

南瓜处理熟透后，榨汁机搅拌机破壁机搅打质地均匀浓稠无明显纤维备用（这是为了顺滑的口感）

步骤4

干净的锅中放入黄油，中小火融化黄油备用。

步骤5

黄油融化后，倒入搅打后的南瓜泥，倒入淡奶油和牛奶搅拌加热至沸腾后关火，加入一克盐，让甜味更明显（如果要加白砂糖或者蜂蜜炼乳之类调味在这一步加）

步骤6

装碗，趁热喝好喝不腻不上火。

南瓜浓汤的烹饪技巧

因为甜份足的老南瓜含水量并不是很高，直接做浓汤有些稠厚，需要淡奶油和牛奶来调整稀稠度，蒸熟的南瓜会含有更多的水分，所以量不是固定的，得按个人口味来调整，淡奶油或者牛奶可以彼此代替或者直接用水也可以，但是牛奶增添奶香风味奶油更是奶香绵绸，可以取舍斟酌；黄油虽然量少，但是会让浓汤的口感更细腻香滑，尽量不要减去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-25

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

分类：粤菜宴客菜汤午餐晚餐

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