甜点|蛋挞

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JieKlein
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一直喜欢蛋挞的外酥里嫩的口感，一口咬下去奶香四溢，唇齿留香。想着要是自己会做，那不是想吃就能吃到嘛～心想事成才是人间美事呢

蛋挞的用料

挞皮 9个 牛奶 90ml
绵砂糖 20g 低筋面粉 6克
蛋黄 2个 稀奶油 90ml
炼乳 30ml

蛋挞的做法

甜点|蛋挞的做法图解1

步骤1

把所需食材都准备好
甜点|蛋挞的做法图解2

步骤2

把牛奶、稀奶油、炼乳、棉纱糖按上述所说的量，放入锅内，小火一边搅拌一边煮至糖化了，立马关火，放冷，备用
甜点|蛋挞的做法图解3

步骤3

把2只蛋黄打成蛋液加入放冷的备用奶液里，一边加入一边搅拌
甜点|蛋挞的做法图解4

步骤4

然后一点点加入低筋面粉拌匀，尽量不要有结块，备用
甜点|蛋挞的做法图解5

步骤5

用晒网过滤第四步骤项下的蛋挞液
甜点|蛋挞的做法图解6

步骤6

把过滤好的蛋挞液加入蛋挞皮内，大概8成满左右
甜点|蛋挞的做法图解7

步骤7

200度20分钟进行烤箱加热（之前先要对烤箱预热）
甜点|蛋挞的做法图解8

步骤8

奶香浓郁的蛋挞就做好了
甜点|蛋挞的做法图解9

步骤9

小心拿出烤盘，千万当心不要被烫到手手
甜点|蛋挞的做法图解10

步骤10

摆盘，就可以吃啦

蛋挞的烹饪技巧

1.切记：一定要等奶液冷了才能放入蛋液，不然就变成蛋花汤了 2.蛋挞液烤制的时候会膨胀，千万不要倒的太满 3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的特征适当调节温度与时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 JieKlein 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 烘焙 烤 西点 下午茶

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