紫薯面包圈
精品
紫薯是一种对身体有益的块茎类食品,它富含花青素,能够去除体内自由基,并提供多种人体所需的微量元素。紫薯天生紫色,口感虽然不及红薯那般甜糯,但其艳丽的颜色却可以做成各种各样的点心,既有了颜值,又有了营养。
自己炒紫薯馅有点麻烦,所以我用了现成的紫薯馅,里面的油糖配比都还不错,用来包包子、烤面包省事多了。今天的这个紫薯面包圈,划了花刀再一扭,就是相当不错的早餐包了。早上吃两个,及时补充能量;因为是甜口的,再来个煎蛋、牛奶或者咖啡搭配,美美的。如果是自己炒紫薯馅,要注意馅不要太湿,以免影响面皮的发酵涨发。
紫薯面包圈的做法
紫薯面包圈的烹饪技巧
1. 不管是机器揉面还是手工揉面,都要揉出透明且有弹性的薄膜来面包才好吃;面团的温度要控制在28度以内,当然高一点点咱们家里吃也不要紧;冰水就是把冰泡在水里,取这个水倒入面粉中,以降低面团的温度;
2. 紫薯馅用现成的或者自制的都可以,但用量不宜过多,以免影响面皮的涨发。
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创建时间:2018-11-28
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