小猪紫薯面包圈

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小胖丫对小猪情有独钟 尤其是那种粉粉嫩嫩的小猪 这个可爱的小猪面包让她爱不释手 (=^▽^=) 需要一个六连甜甜圈模具。

紫薯面包圈的用料

高筋面粉 200克 牛奶 115克
全蛋液 16克 糖粉或细砂糖 24克
紫薯粉 2克 盐 3克
干酵母 2克 黄油 16克

紫薯面包圈的做法

小猪紫薯面包圈的做法图解1

步骤1

将除了黄油外的材料按先液体后粉的顺序放入搅拌桶，注意酵母要和盐、糖分开放在不同位置。
小猪紫薯面包圈的做法图解2

步骤2

将面团揉至扩展阶段，就是可以拉出粗糙的膜。
小猪紫薯面包圈的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油，继续揉至完全扩展阶段，出现边缘光滑的手套膜。
小猪紫薯面包圈的做法图解4

步骤4

将面团整圆放入容器中盖上保鲜膜室温进行一发。
小猪紫薯面包圈的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大，用手指蘸干面粉戳一下，不回缩不塌陷就是发酵好了。
小猪紫薯面包圈的做法图解6

步骤6

取出面团轻压排气。
小猪紫薯面包圈的做法图解7

步骤7

分成六个面团，一个55克左右，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。剩余的面团也要盖好静置。
小猪紫薯面包圈的做法图解8

步骤8

取一个醒发好的面团，轻轻按扁，中间戳个洞整成甜甜圈的形状。
小猪紫薯面包圈的做法图解9

步骤9

全部整好放入模具内。
小猪紫薯面包圈的做法图解10

步骤10

烤箱开启发酵模式，35度进行二发，建议35分钟左右就好。
小猪紫薯面包圈的做法图解11

步骤11

剩下的面团擀成薄片，切出12个1㎝的小正方形。
小猪紫薯面包圈的做法图解12

步骤12

拿起一个小面片，两边角捏在一起，当做小猪耳朵。依次做好12个。
小猪紫薯面包圈的做法图解13

步骤13

剩余的面团搓成6个小尾巴。
小猪紫薯面包圈的做法图解14

步骤14

二发好后取出，烤箱预热至160度。将小耳朵和小尾巴蘸一点水粘在适当的位置。
小猪紫薯面包圈的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤20分钟。观察上色，加盖锡纸，避免上色过深。
小猪紫薯面包圈的做法图解16

步骤16

烤好之后取出晾凉，用色素笔画上小表情。是不是萌萌哒～

紫薯面包圈的烹饪技巧

如果没有甜甜圈模具，整形好直接放在烤盘上也可以。 一定要完全晾凉再脱模，小心一些，会有点粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 小学生妈妈 编写，未经授权不得转载

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