豹纹吐司

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因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。面团揉好再加可可粉后，开始会比较难揉入，手可粘少量水操作。

吐司的用料

高筋面粉 250g 低筋面粉 30g
奶粉 20g 牛奶 ±150ml
鸡蛋 1个 细砂糖 50g
盐 3g 黄油 30g
酵母 3g 法芙娜可可粉 10g

吐司的做法

豹纹吐司的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
豹纹吐司的做法图解2

步骤2

把黄油和可可粉外的面团材料加入CM-1500厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。
豹纹吐司的做法图解3

步骤3

面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。
豹纹吐司的做法图解4

步骤4

当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。
豹纹吐司的做法图解5

步骤5

面团取出分成3等份，一份面团加6克可可粉揉匀，一份面团加4克可可粉揉匀，分别整圆后放入烤盘中。
豹纹吐司的做法图解6

步骤6

烤箱，选择发酵程序，温度设置28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
豹纹吐司的做法图解7

步骤7

发酵好的面团取出排气，每份面团分成8等份，滚圆后盖好醒发15分钟。
豹纹吐司的做法图解8

步骤8

把最深颜色的可可面团擀平后卷成长条状，再将浅颜色可可面团擀平，包好深颜色可可面团，最后用原色面团包在最外面一层。
豹纹吐司的做法图解9

步骤9

包好的面团搓成约20CM的长条后排入吐司盒中。
豹纹吐司的做法图解10

步骤10

烤箱，选择发酵程序，温度设置38度，放入水盒加湿，面团放入发酵至约吐司盒8分满。
豹纹吐司的做法图解11

步骤11

电烤箱，提前用上火170度、下火180度预热好，预热完成提示音响后吐司盒加盖，放入下层烤网烘烤约30分钟。
豹纹吐司的做法图解12

步骤12

烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。

吐司的烹饪技巧

1.烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 下酒菜 私房菜 西点 甜

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