一口一个的迷你抹茶蛋黄酥

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蛋黄酥，经典的一款茶点，传统的蛋黄酥都是用猪油做成，刚出炉的时候最香，冷却后需要再加热几分钟就能恢复刚出炉的美味啦，其实只要一点点耐心就可以成功了。

一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的用料

中筋面粉 100克 砂糖 10克
猪油 30克 水 38克
油酥 低筋面粉 70克
猪油 35克 咸蛋黄 7个
抹茶馅 200克

一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法

一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解1

步骤1

蛋黄洒酒，烤箱160度，8分钟
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解2

步骤2

烤完出炉，对半切
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解3

步骤3

油皮材料混合，静置半小时
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解4

步骤4

酥皮也混合静置半小时
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解5

步骤5

准备好抹茶馅
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解6

步骤6

分成15克左右一个，辍圆
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解7

步骤7

油皮分成14份，酥皮也一样
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解8

步骤8

酥皮放到油皮里，包好，收口在下面
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解9

步骤9

包好，盖保鲜袋，醒二十分钟
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解10

步骤10

擀长条，卷起
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解11

步骤11

保鲜袋盖好
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解12

步骤12

抹茶馅压扁
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解13

步骤13

放蛋黄包好
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解14

步骤14

皮醒好擀平
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解15

步骤15

卷起，盖好醒二十分钟
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解16

步骤16

醒好，中间压扁
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解17

步骤17

对折压扁
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解18

步骤18

擀平，放入馅料
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解19

步骤19

包好
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解20

步骤20

涂蛋黄液，放芝麻
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解21

步骤21

180度烤20-30分钟
一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的做法图解22

步骤22

热乎乎的来一个

一口一个的迷你抹茶蛋黄酥的烹饪技巧

1.每做一步都要盖保鲜膜，防止干皮 2.擀皮要轻柔防止裂开 3.收口要捏紧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-29

©本菜谱的做法由 笑甜点 编写，未经授权不得转载

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