糖醋炸土豆–火遍成都的街头

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lrene安妮洁
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火遍大街小巷的小吃——炸土豆 成都的角角落落都是各种小吃:凉面，酥肉豆花，伤心凉粉，蛋烘糕，烤面筋…… 但是从小到大最喜欢的还是–炸土豆，最爱的还是糖醋味。 今天自己来做做吧！

糖醋炸土豆–火遍成都的街头的用料

土豆 3个 菜籽油 100ml
蒜泥 2个 小葱 2根
花椒粉 一勺 鸡精 一勺
盐 半勺 醋 5ml
糖 4g 白胡椒粉 适量
折耳根 几根

糖醋炸土豆–火遍成都的街头的做法

糖醋炸土豆–火遍成都的街头的做法图解1

步骤1

土豆切条，用水泡一下
糖醋炸土豆–火遍成都的街头的做法图解2

步骤2

锅里放入热油，加入切好的土豆条，一直中小火炸
糖醋炸土豆–火遍成都的街头的做法图解3

步骤3

炸至金黄色，土豆有粘稠状
糖醋炸土豆–火遍成都的街头的做法图解4

步骤4

乘出来，放入半勺盐
糖醋炸土豆–火遍成都的街头的做法图解5

步骤5

放入鸡精
糖醋炸土豆–火遍成都的街头的做法图解6

步骤6

放入油辣子，先放入一勺干的，再放入2勺油辣子油。
糖醋炸土豆–火遍成都的街头的做法图解7

步骤7

放入蒜泥
糖醋炸土豆–火遍成都的街头的做法图解8

步骤8

放入醋
糖醋炸土豆–火遍成都的街头的做法图解9

步骤9

放入糖，黑胡椒粉，花椒粉
糖醋炸土豆–火遍成都的街头的做法图解10

步骤10

放入葱，拌匀
糖醋炸土豆–火遍成都的街头的做法图解11

步骤11

加入折耳根切碎拌匀
糖醋炸土豆–火遍成都的街头的做法图解12

步骤12

装盘
糖醋炸土豆–火遍成都的街头的做法图解13

步骤13

尝一个。哈哈，停不下来

糖醋炸土豆–火遍成都的街头的烹饪技巧

土豆要提前用水泡过呢！ 我的这个下料比较重，不喜欢辣的朋友少放辣椒，我的这个很辣，根本停不下来。 折耳根有的话一定要放哦，味道简直巴士。 这个油是纯正菜籽油，炸出来特别香，外面的油吃了不放心，所以还是自己炸吧！炸了还剩的油就用来炒菜，不要浪费。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载

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