鸡蛋吐司

独家

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笑纳兰心

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面包在儿时的记忆里，一直是喜爱的。自己做烘焙好多年，各种不同的吐司面包一直都在做。家人还是最喜欢这款鸡蛋吐司，打开烤箱，满屋飘香。让人有好想吃的冲动！家人说那是面包诱惑。那么，这么好的方子，还是有必要记录下来。写成菜谱，和大家分享。

鸡蛋吐司的用料

高粉 250g	糖粉 50g
酵母 2g	鸡蛋（2个） 110g
淡奶油 85g	纯净水 25g
奶粉 10g	黄油 25克
盐 2g

鸡蛋吐司的做法

步骤1

准备好所有材料，来个大合影吧

步骤2

先入液态材料：蛋、奶油、纯净水

步骤3

倒入250g高筋面粉

步骤4

对角部分加入1g酵母和2g盐

步骤5

启动面包机揉面功能2次，直至揉成光滑面团。

步骤6

盖上一块潮湿的纱布，盖上面包机。发酵。

步骤7

傍晚下班回家，面团已经发好啦

步骤8

启动揉面功能2分钟排气，入糖粉、软化的黄油、1g的酵母，继续启动搅拌功能2次。直至出现手套摸的状态

步骤9

平均分成四分，入膜。

步骤10

在湿度70%，温度38度的环境下二次发酵（大约45分钟）发到1.5倍大就好

步骤11

烤箱180度预热5分钟后，把发酵好的面包入烤箱中下层，这时要在烤箱前看着，上色差不多就要盖上锡纸。差不多30分钟左右，香喷喷的面包出炉啦

步骤12

看到没？可以拉丝的一款吐司^_^

步骤13

再来一张近距离的图片，看到这块组织细密的面包，你有没有想吃的冲动呢？

步骤14

家人眼中的面包诱惑～满足感爆棚…

步骤15

口感绵软、齿颊留香的吐司面包。你心动了吗？

鸡蛋吐司的烹饪技巧

南方的冬天，室温比较低。所以中午和面，傍晚下班回来再做第二阶段，再也不用等到半夜三更起来烤面包啦！注意事项：1、我常用的液体总和不要超过220g，当然这个也要视面粉含水量而定。2、酵母最好分两次入。3、糖粉在第二次揉面时加入。4、烤盘铺的锡纸目的是为了好脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

©本菜谱的做法由笑纳兰心编写，未经授权不得转载

笑纳兰心

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