百香果戚风

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百香果含有17种氨基酸,丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素以及多种对人体有益的物质,也被称之为水果中的维生素之王!百香果有消炎止痛、活血强身和降脂降压的作用,还有消除疲劳等功效……所以这么好的食材要好好利用,这不就做了百香果戚风,做法简单,材料简单,基本蛋白打发到位就能成功,而且口感酸酸甜甜,好味道,赶紧一起来做吧!

百香果戚风的用料

鸡蛋 3个 低粉 50克
50克 百香果汁 35克
色拉油 30克 柠檬汁 几滴

百香果戚风的做法

百香果戚风的做法图解1

步骤1

准备材料,我做的是两倍用量
百香果戚风的做法图解2

步骤2

处理百香果,先用刀切开,刮出里面的果肉到料理机
百香果戚风的做法图解3

步骤3

打碎百香果
百香果戚风的做法图解4

步骤4

过滤出百香果汁
百香果戚风的做法图解5

步骤5

虽然能过滤出大部分百香果渣,但是还是会有一丢丢小的黑色颗粒保留,没关系,不影响口感哒!
百香果戚风的做法图解6

步骤6

蛋黄和蛋白分开,将20克糖加入蛋黄搅拌至糖融化
百香果戚风的做法图解7

步骤7

百香果果汁和油加入蛋黄中搅匀
百香果戚风的做法图解8

步骤8

低粉过筛加入到蛋黄中搅匀
百香果戚风的做法图解9

步骤9

蛋白分三次加糖打发至硬性发泡
百香果戚风的做法图解10

步骤10

取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄液中,翻拌均匀
百香果戚风的做法图解11

步骤11

翻拌好的状态
百香果戚风的做法图解12

步骤12

将蛋黄糊加入到剩余的蛋白中,翻拌均匀
百香果戚风的做法图解13

步骤13

翻拌好的状态,烤箱预热180度
百香果戚风的做法图解14

步骤14

将面糊倒入模具中
百香果戚风的做法图解15

步骤15

烤箱下层烤170度30分钟
百香果戚风的做法图解16

步骤16

纯手工脱模哦!切面也还可以
百香果戚风的做法图解17

步骤17

多拍了一张照片
百香果戚风的做法图解18

步骤18

百香果戚风配百香果蜂蜜果汁,灵哒!

百香果戚风的烹饪技巧

1. 百香果保存,我之前有买过一箱百香果,将果肉全部取出,然后装入冰格保存,随取随用,可以保存时间比较久 2. 烘烤时间和温度按自己烤箱适当调整,用牙签插入蛋糕体,牙签上没有蛋糕残留物就是烤熟了 3. 做好的蛋糕尽快吃完哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-30

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