牛奶米糕

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白糖米糕，发酵的那种，一直不得要领。剩下的一点米粉，按麦芬面糊的操作蒸出来。米粉不多，把最后那点少少许自发粉也加进去凑凑数。麦芬的方子去蛋减油。因为，米糕通常都不加蛋。有没有油就无从知晓了，不过油可以使口感滋润，加之无妨。 泡打粉的蓬松效果很好，蒸出的米糕豁着大嘴，看起来十分可喜。不过，蓬松倒是够蓬松了，口感却有些偏干，油多一些会有所改善，但热量也会上去了。没有酵母发酵的过程，缺少了通常米糕那种由发酵而来的微酸味道。。。。

牛奶米糕的用料

粘米粉 50克 自发粉 5克
牛奶 60克 细砂糖 10克
玉米油 5克 泡打粉 1/2小勺

牛奶米糕的做法

牛奶米糕的做法图解1

步骤1

用料
牛奶米糕的做法图解2

步骤2

将牛奶，油，细砂糖倒入碗中，
牛奶米糕的做法图解3

步骤3

搅拌至糖溶化
牛奶米糕的做法图解4

步骤4

粘米粉，自发粉，泡打粉混合，筛入碗中
牛奶米糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
牛奶米糕的做法图解6

步骤6

装入模具中，2/3满
牛奶米糕的做法图解7

步骤7

放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟
牛奶米糕的做法图解8

步骤8

熟透，熄火
牛奶米糕的做法图解9

步骤9

出锅，脱模

牛奶米糕的烹饪技巧

自发粉可不用，全用粘米粉 蒸制时间需根据米糕大小，及个数多少酌情调整。 使用硅胶模具更容易脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-03

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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