大米发糕

11.1万 浏览 770 收藏
收藏
幸运草dcqb
幸运草dcqb
＋ 关注

每当经过卖米糕的地方时，就想起小时候特别喜欢吃软绵绵热乎乎的米糕，童年的味道浀然而生。于是，闲暇之余我自己开始做米糕来吃。

大米发糕的用料

大米 800克 安琪活性酵母 5克
白糖 100克 蔓越莓干 适量
葡萄干 适量 牛奶 300克
鸡蛋 55克 普通面粉 100克

大米发糕的做法

大米发糕的做法图解1

步骤1

备齐食材
大米发糕的做法图解2

步骤2

将大米淘洗干净浸泡一夜
大米发糕的做法图解3

步骤3

浸泡过的大米放入搅碎机里
大米发糕的做法图解4

步骤4

再加入适量的温牛奶
大米发糕的做法图解5

步骤5

盖上盖子，开启搅拌机，将其打成米糊
大米发糕的做法图解6

步骤6

将米糊倒入盆中，加入白糖、鸡蛋，用温水将酵母融化倒入盆中并搅拌均匀。
大米发糕的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，醒发50分钟左右，醒发时间根据室温的高底而定。将醒发好的米糊用筷子搅拌排气，加入少许面粉，再撒上葡萄干。
大米发糕的做法图解8

步骤8

将8寸的圆形蛋糕模具及周边刷上少许食用油
大米发糕的做法图解9

步骤9

将米糊倒入模具八分满，表面摆上葡萄干和蔓越莓干。
大米发糕的做法图解10

步骤10

将模具放入蒸篦中
大米发糕的做法图解11

步骤11

开水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟。
大米发糕的做法图解12

步骤12

出锅啦！
大米发糕的做法图解13

步骤13

稍微冷却之后趁热脱模，成品图！

大米发糕的烹饪技巧

1、醒发好的米糊一定要充分搅拌排气，以免蒸熟后有大的气泡形成空洞。 2、大米一定要完全打磨粉碎成米浆，否则吃起来粗糙影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-15

©本菜谱的做法由 幸运草dcqb 编写，未经授权不得转载

大米发糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

大米发糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 大米发糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 大米发糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活