“八仙”炒饭

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发明炒饭的先人一定是极具智慧的,可以在短时间内融合各种食材做出一份极富营养又美味的食物来,而炒饭的魅力是极强大的,几乎每一位食客都无法拒绝它的诱惑! 今天我就选择八种鲜物来炒一碗“八仙”炒饭,香肠、冬笋、盐胡萝卜、红葱头、虾、香菇、杭椒,搭配蛋黄和米饭,炒出一份人人爱吃的米饭。不过关于选择哪八鲜来炒制米饭,其实都可以根据自己喜欢的口味来选择,无论是海鲜、肉类、蔬菜类品的食材都可以自由搭配的!赶紧做起来吧!

炒饭的用料

米饭 1碗 明虾 3只
台式香肠 1根 红葱头 1个
香菇 3朵 冬笋 1/4个
盐胡萝卜干 1/4个 杭椒 2个
蛋黄 2个 酱油 1勺

炒饭的做法

“八仙”炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解1

步骤1

准备好食材,香菇提前泡发,明虾下水汆熟,冬笋去皮水中煮7-8分钟捞出。
“八仙”炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解2

步骤2

将食材切成丁,米饭和蛋黄备好。
“八仙”炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解3

步骤3

蛋黄加入米饭中拌匀。
“八仙”炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油烧热后,倒入米饭翻炒均匀,炒至米饭金黄并颗粒分明后盛出。
“八仙”炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解5

步骤5

锅中加入少量油烧热后倒入切成丁的食材。
“八仙”炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解6

步骤6

翻炒出香味。
“八仙”炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解7

步骤7

将炒过的米饭倒入锅中。
“八仙”炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解8

步骤8

翻炒米饭,炒至米饭和菜料均匀。
“八仙”炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解9

步骤9

倒入1勺酱油(如果没有咸胡萝卜干可以换成新鲜胡萝卜,此时再加入1勺蚝油)。
“八仙”炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解10

步骤10

翻炒均匀即可。
“八仙”炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解11

步骤11

八仙炒饭,非常美味。
“八仙”炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解12

步骤12

八仙炒饭

炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-03

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