肉松纸杯蛋糕

精品
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当软糯的蛋糕遇上咸香的肉松,这一刻在喝一杯咖啡,美味的下午茶就这样开始啦,休息一下再进行工作,让自己放松一下,让身体休息一下,让味蕾兴奋一下

肉松纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40克
低粉 50克 细砂糖 50克
温水 50克 白醋 三滴
肉松根据自己喜好可加可减 30克 沙拉酱 15克

肉松纸杯蛋糕的做法

#《风味人间》美食复刻大挑战#肉松纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

备料
#《风味人间》美食复刻大挑战#肉松纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

盆里倒入温水和玉米油,用手抽搅拌均匀,
#《风味人间》美食复刻大挑战#肉松纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
#《风味人间》美食复刻大挑战#肉松纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀,之字搅拌不要过度搅拌防止低筋面粉起劲
#《风味人间》美食复刻大挑战#肉松纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入蛋黄搅拌均匀放一边备用
#《风味人间》美食复刻大挑战#肉松纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中加入白醋打发,一开始用高速打发,打到鱼眼加第一次糖,继续高速打发有明显纹路加第二次糖,再打一会糖融化,蛋白试着有阻力加第三次糖,这时候改成低俗打发,目的是排蛋白中的气泡
#《风味人间》美食复刻大挑战#肉松纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

取一半蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀
#《风味人间》美食复刻大挑战#肉松纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

再把拌好的倒入蛋白壶中翻版均匀,把其装入裱花袋
#《风味人间》美食复刻大挑战#肉松纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

挤入纸杯中,这部我忘记拍图了,图片是网上找的
#《风味人间》美食复刻大挑战#肉松纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好之后讲纸杯蛋糕顶部抹上沙拉酱,撒上肉松既可以啦

肉松纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-05

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