广西豆腐酿

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月亮candy
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我是山东人，嫁到了广西南宁，老公老家玉林北流，豆腐酿是他们老家的传统美食，是我婆婆教我做的豆腐酿，好吃！简单！一次多做些放在冰箱想吃了就拿出来蒸几个很方便^_^

广西豆腐酿的用料

豆腐泡 40个 瘦肉 400克
糯米 200克 韭菜 100克
胡萝卜 半根 木耳或干香菇 10朵
黑胡椒 生抽
盐 糖
料酒

广西豆腐酿的做法

广西豆腐酿的做法图解1

步骤1

肉剁成肉末备用
广西豆腐酿的做法图解2

步骤2

胡萝卜，韭菜，木耳切丁备用
广西豆腐酿的做法图解3

步骤3

将肉末炒至变色后加黑胡椒、料酒、生抽、白糖、蚝油，然后加水至肉的三分之一炖一下肉，最近非洲猪瘟严重，所以要⚠️把肉炒熟再食用。 水差不多炒干时加入木耳，搅拌马上关火。
广西豆腐酿的做法图解4

步骤4

将提前蒸熟的糯米放进炒好的肉末中搅拌放凉备用
广西豆腐酿的做法图解5

步骤5

将胡萝卜，韭菜加到肉末中，再加入适量的盐（可以尝一下再加，食材都是熟的），搅拌均匀准备包制^_^
广西豆腐酿的做法图解6

步骤6

在豆腐泡中间挖一个小洞
广西豆腐酿的做法图解7

步骤7

尽量多的将馅料填入豆腐中，这一步是个耗时耗力的活，做的多的话建议全家动手，也算是一个亲自活动Y(^_^)Y
广西豆腐酿的做法图解8

步骤8

成品就是这样了！然后上锅蒸十分钟就可以开吃了！

广西豆腐酿的烹饪技巧

一次可以多做一些放在冰箱里，随时想吃就可以拿出来蒸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-08

©本菜谱的做法由 月亮candy 编写，未经授权不得转载

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