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抹茶香芬蛋糕
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这款纸杯蛋糕的蛋糕体类似于磅蛋糕的口感，细腻浓郁，但由于糖量减少，又加入牛奶和抹茶，所以口感更清新，吃起来没有那么腻。裱花用的是法式香草奶油加了抹茶粉，法式香草奶油的制作方法在我的前一个纸杯蛋糕食谱里有，全部淡奶油哦，不加黄油，好吃又没有负担，秒杀蛋糕店里的奶油。
抹茶香芬蛋糕的做法
步骤1
秤好蛋糕体的所有食材
步骤2
预先软化好的黄油加糖粉（糖粉分三次加）打发至颜色发白，分三次加入蛋液，每次需打到充分混合均匀后再加下一次
步骤3
充分融合的状态
步骤4
三次加完
步骤5
低粉，泡打粉，抹茶粉，混合均匀
步骤6
分次加入打好的鸡蛋黄油糊，拌匀后加牛奶
步骤7
牛奶也是少量分次加，拌匀后再加粉类拌匀，再加牛奶拌匀，一共操作三四次全部加完，全程都是用刮刀操作即可
步骤8
拌好的蛋糕糊装入裱花袋
步骤9
倒入纸杯七分满，表面尽量平整，不行可以用牙签搅一搅。预热烤箱180度。
步骤10
放入烤箱中层180度烤28分钟。出炉冷却后放冰箱密封冷藏，以防串味。
步骤11
吃之前冰箱取出，可以就这么吃，也可以简单的裱些奶油。这个就是我前两天做纸杯蛋糕剩下的，拿出来直接可以用，我今天就裱了一个颜色，不想用色素，而且感觉这样搭配挺好的。抹茶粉分次加入，调到你喜欢的颜色即可。
步骤12
一共裱了四种花，只要用一个裱花袋，装好转换头，裱完一种换个裱花嘴就可以了。裱花之前把蛋糕表面抹平一下。我今天就是练练手，看看各个型号的裱花嘴裱出来的效果，比较一下。
步骤13
玫瑰可以用104裱花嘴或者125K，先裱出花心，再两层三瓣，后面都是5瓣
步骤14
这个是裱花篮的裱花嘴，我用的是SN7053
步骤15
星形裱花嘴，SN7075
步骤16
我用的这个抹茶粉，颜色挺好，味道也不错
步骤17
合影
步骤18
最喜欢的三朵
步骤19
成品图
步骤20
成品图抹茶香芬蛋糕的烹饪技巧
蛋糕糊的操作相对来讲不算太难，只要记住每样东西都是分次加入，这样做的目的是让口感更细腻，粉类和牛奶是间隔着加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-12-09
©本菜谱的做法由 云儿zymzoe 编写，未经授权不得转载
云儿zymzoe
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