脏脏茶

9799 浏览 28 收藏

个性胜过姿色

＋关注

超级浓郁香甜的黑糖、口感清爽的牛奶和Ｑ弹的波霸，哇，喝一次就能记住它！这个脏脏茶的精髓就在于它“脏兮兮”的样子，其实这个就是黑糖糖浆遇见热奶茶融化，形成的挂壁效果，很好操作滴。香甜的黑糖味弥漫鼻尖，奶茶也因为黑糖变得甜甜的~

脏脏茶的用料

黑糖 30克	木薯粉 100克
牛奶 300克	椰果 3克
水 100克

脏脏茶的做法

步骤1

黑糖/30克木薯粉/100克水/100克牛奶/适量

步骤2

黑糖和水煮开后转小火熬至粘稠。越粘稠越容易挂杯。

步骤3

把一半木薯粉倒入滚烫的黑糖水，迅速用筷子搅拌，然后再把另一半倒入，搅拌。记得留一点黑糖汁煮珍珠用

步骤4

基本拌匀后，取出在案板上揉捻，烫熟的木薯面团非常有韧性，要多用点力气。和揉其他面团一样，湿加粉干加水，揉到不粘手即可。

步骤5

面团切段搓条，切成小粒后挫成圆形

步骤6

用漏勺抖去多余的粉粉

步骤7

锅烧开水，放入珍珠煮15分钟。加入剩余的黑糖汁，熬至粘稠

步骤8

杯子里加入少许椰果，如果没有也可以不放

步骤9

裹好的黑珍珠就可以倒入杯中。糖浆要在杯子四周都挂上，最好放凉一点再倒入牛奶，不然很容易就混合到一起啦。

步骤10

可以加热喝，可以常温喝，也可以冰镇喝

步骤11

口感细腻香甜，还有黑糖珍珠的Q弹和浓郁

步骤12

相信不喜欢和牛奶的人也会爱上的吧。

步骤13

开启完全不同的脏脏茶

脏脏茶的烹饪技巧

● 这个脏脏茶的制作关键就是两次的熬糖浆，不能水分太多，也不能太干，这就需要自己掌握好火候和时间了。 ● 熬黑糖浆要熬稠一些，这样才挂杯。 ●珍珠吃多少煮多少，搓好后未煮的珍珠用不完的装袋放冷冻保存两周，已经煮了的，最好不要放超过20分钟。 ●最后成品图的黑糖浆，我另外熬更稠后再做一杯，那样挂杯会久些。不然会很快混合的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-11

©本菜谱的做法由个性胜过姿色编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜煮饮品奶制饮品

个性胜过姿色

一起来分享给朋友们看看吧：