咸蛋黄焗山药

咸蛋黄焗山药

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咸蛋黄，澄黄闪亮，无所不能！用筷子尖一点一点的刮下来，配着白粥就能吃到味蕾高潮，舌尖颤抖了。要是再配上时蔬鲜肉一起做成菜，那就是绝对的人间美味呀。

咸蛋黄焗山药的用料

山药 2根 咸蛋黄酱 45克
玉米淀粉 45克 蒜末 5克
姜末 5克 料酒 15克

咸蛋黄焗山药的做法

咸蛋黄焗山药的做法图解1

步骤1

山药去皮切成小段，浸泡到凉水中，把表面的粘液泡去一些。
咸蛋黄焗山药的做法图解2

步骤2

处理过的山药加入干淀粉拌匀。
咸蛋黄焗山药的做法图解3

步骤3

油锅烧热到160度，筷子放进去有均匀的小气泡冒出，下入山药炸至表面金黄酥脆。捞出来备用。
咸蛋黄焗山药的做法图解4

步骤4

另外取炒锅倒油烧热，放入葱姜末爆香，再把咸蛋黄酱加进去炒出香味，淋入一大勺料酒后继续翻炒均匀。我用的现成的蛋黄酱，也可以买现成的咸蛋黄蒸熟碾碎后用。
咸蛋黄焗山药的做法图解5

步骤5

最后加入山药段翻炒均匀，让山药条表面都均匀的裹上蛋黄酱就可以啦。
咸蛋黄焗山药的做法图解6

步骤6

咸香酥脆，特别好吃呀。

咸蛋黄焗山药的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-11

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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