椰蓉饼干

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Ada的小食光

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节日的气氛越来越浓了，最近开始做一些甜点给大家试吃，选出最好吃的几款，然后新年的时候就多做一些当做零食。这款饼干非常酥脆，椰味香浓可口，是家人的心头好。配方告诉大家，成品的甜度有点高，大家可以适当减糖；配方中的朗姆酒不容易买到的话，可以替换成牛奶，风味和甜味都会稍淡，但也很好吃。

椰蓉饼干的用料

有盐黄油(可换无盐) 40g	无盐黄油 5g
绵白糖 40g	椰子味朗姆酒 50ml(约40克)
脱脂奶粉 10克	椰蓉 40克
低筋面粉 30克	小苏打一小捏(不足1克)

椰蓉饼干的做法

步骤1

两种黄油加热融化，趁热先放入糖和酒，捻一捻，方便糖融化。

步骤2

加入低粉，切拌翻拌几下。

步骤3

加入椰蓉和小苏打(图中较白的部分)，切拌翻拌均匀。

步骤4

烤箱180°C预热10分钟。用勺子和刮刀把面糊放到烤盘上，用勺背把面糊抹薄。这里我用的是烤垫，也可以用烘焙纸。这里形状不重要，因为放了小苏打粉，面糊会向四周阔散很多，烤好之后都连在一起了，但饼干之间有浅纹，可以很容易地掰开。我家的烤箱特别小，如果您家里用大烤箱，请把面糊间距放大到一个面糊直径以上。

步骤5

180°C烤20分钟。取出晾凉饼干就变硬了。

步骤6

放密封盒里保存，以免受潮。

步骤7

备注☞椰子朗姆酒是这样的，50ml装，我在烟酒店买的。这酒可以提供甜味和椰子味儿。

椰蓉饼干的烹饪技巧

还是那句老话，每个烤箱有自己的脾气，请酌情调整温度和时间，我这是手掌心大小的饼干，如果您放的面糊很小，很薄，烤制时间和温度都要适当降低。用有盐黄油，目的是借咸味儿突出甜味儿，可以替换成无盐黄油，同时增加一小撮盐。饼干的甜度偏甜，您可以适当减糖或者减少酒量(酒是甜的)。成品没有酒精味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-12

©本菜谱的做法由 Ada的小食光编写，未经授权不得转载

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