椰蓉饼干

精品
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方子自配,满满椰蓉,做起来简单方便,烤起来满屋飘香的一款饼干~

椰蓉饼干的用料

低筋面粉 172g 全蛋液 75ml
黄油 100g 木糖醇或绵白糖 45g
椰蓉 70g

椰蓉饼干的做法

椰蓉饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化,加入木糖醇或绵白糖,搅打均匀,无需打发。
椰蓉饼干的做法图解2

步骤2

全蛋液打散,分两到三次加入到黄油中,每次都搅打至鸡蛋液和黄油完全混合。鸡蛋最好提前从冰箱拿出回温。
椰蓉饼干的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉,再倒入椰蓉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
椰蓉饼干的做法图解4

步骤4

翻拌好的面团倒在保鲜膜上,压入模具整形,或者用手整成长方体也可以。送入冰箱冷冻1个半小时。
椰蓉饼干的做法图解5

步骤5

冷冻好的饼干,切成1cm厚的片。因为大量椰蓉的加入,饼干稍散,所以要切的比正常切片饼干稍微厚一点点。
椰蓉饼干的做法图解6

步骤6

烤箱210度预热,上下火,中层,20分钟。 我的烤箱温度偏低,所以大家可以用180度左右的温度烤,最后6,7分钟的时候,勤点观察,烤至饼干整体呈金黄色,边缘出现轻微的焦黄色既可。
椰蓉饼干的做法图解7

步骤7

饼干有浓浓的椰香,每一口都有满满的椰蓉。我不是太嗜甜,这个糖量对我来说刚刚好,更加突出椰蓉的香味,嗜甜的话可以适当加糖。
椰蓉饼干的做法图解8

步骤8

配方量烤了30块饼干。
椰蓉饼干的做法图解9

步骤9

成品图。
椰蓉饼干的做法图解10

步骤10

再一张。

椰蓉饼干的烹饪技巧

给姥姥做的饼干,所以用了木糖醇,不介意蔗糖的可以直接用绵白糖,成品颜值也会更高一些,毕竟木糖醇的溶解性太差了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-19

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