全麦咖喱鸡肉软欧面包

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又爱面包，又爱肉？看这里，一次给你全解决。不好吃你打死我！每次可以多做几个，放在冰箱冷冻，要吃的时候拿出来解冻用烤箱加热一下，口感一点不会输刚烤出来的时候，这款面包的味道更适合国民口味，爱咖喱爱肉又爱面包的你，一定要试试看。

全麦咖喱鸡肉软欧面包的用料

高筋粉 320g 全麦粉 80g
酵母 6g 白砂糖 30g
盐 6g 水 250g
黄油 30g 馅料：
鸡胸脯肉 2块 咖喱块 1块
酱油 1勺 糖 1小勺
马苏里拉芝士 180g

全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法

全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解1

步骤1

先来制作咖喱鸡肉馅： 鸡胸脯洗净，去掉筋膜和脂肪，切成小块。
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解2

步骤2

锅内热油加入鸡胸脯肉。
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解3

步骤3

炒至变色加入咖喱块、酱油、适量水
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解4

步骤4

等鸡胸脯肉开始浓稠的时候，加入少许糖，最后翻炒至浓稠即可。
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解5

步骤5

装入容器中，放置室温之后，放入冰箱冷藏完全凝固后菜能使用。
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解6

步骤6

面团材料除黄油外，按照先液体最后面粉的顺序投入厨师机，酵母最后挖个坑放进去
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解7

步骤7

厨师机1.2档切换大约揉20分钟就可以，揉到扩展状态。加入黄油先用1档将黄油揉进面团，转3档15分钟即可
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解8

步骤8

揉出能拉开有韧性且不易破的薄膜即可。
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解9

步骤9

滚圆放入容器，盖上盖子或者保鲜膜。 进行一次发酵，温度控制在25-28之间 一发温度不可超过30度，发酵至2.5倍大。
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解11

步骤11

平均分成6等份。
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解12

步骤12

滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解13

步骤13

取一个松弛好的面团擀成牛舌状。
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解14

步骤14

将擀好的面团翻面，取60g鸡肉馅放入。
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解15

步骤15

在铺上30g左右的芝士。
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解16

步骤16

像包饺子一样从左右两侧捏起来，捏实，翻过来整形成橄榄状，
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解17

步骤17

依次做好，收口向下反骨烤盘。 烤箱内放一碗的热水，温度保持在35-38度之间，湿度85左右，发酵至2倍大。 二次发酵温度不可超过40度
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解18

步骤18

发酵好的面包取出筛上面粉，用锋利的小刀，割出你喜欢的花纹。
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解19

步骤19

烤箱预热10分钟以上 180度上下火，烘烤25分钟左右 观察上色，满意后盖锡纸 我用的是商用平炉烤箱，大家根据自己烤箱情况调节温度与时间
全麦咖喱鸡肉软欧面包的做法图解20

步骤20

成品

全麦咖喱鸡肉软欧面包的烹饪技巧

喜欢外皮焦脆一些的，可以将上火调高至200度，底火不变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-14

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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