圣诞烤鸡

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圣诞烤鸡的用料

三黄鸡 1只 洋葱 1个
红薯 200g 土豆 200g
大蒜 1头 食用油 适量
海盐 20g 黑胡椒碎 15g
新鲜的迷迭香 1把

圣诞烤鸡的做法

圣诞烤鸡的做法图解1

步骤1

取少量百里香切碎,拌入黑胡椒碎和海盐。
圣诞烤鸡的做法图解2

步骤2

三黄鸡洗净切掉头部和鸡爪。用厨房纸巾将鸡身擦拭干净,鸡腔内部也同样用纸巾把血水擦干。(这一步很重要,鸡腔内部如果留有残余血水鸡肉会有腥味。)
圣诞烤鸡的做法图解3

步骤3

擦干的鸡身刷一层食用油。(这一步可以让烘烤过的鸡皮呈现焦脆通红的状态。)
圣诞烤鸡的做法图解4

步骤4

鸡身和鸡腔内部均匀涂抹约2/3的胡椒盐。腌制4小时以上。
圣诞烤鸡的做法图解5

步骤5

洋葱切小块,同蒜瓣和一把百里香塞入腌渍好的鸡腔内部。
圣诞烤鸡的做法图解6

步骤6

烤盘的清洁方法:长时间不用的烤盘清理,可以用厨房纸巾浸湿,涂抹上一小撮小苏打。敷约30秒。然后用厨房湿巾擦干净即可。
圣诞烤鸡的做法图解7

步骤7

用厨房湿纸巾擦拭烤箱内部,清理干净,避免异味。温度调至200度,预热约10分钟。
圣诞烤鸡的做法图解8

步骤8

在烤盘上铺一张烘焙用锡纸,刷上一层食用油。
圣诞烤鸡的做法图解9

步骤9

鸡腿骨用绳子扎好固定。放到烤盘上,送入烤箱烘烤1小时。
圣诞烤鸡的做法图解10

步骤10

土豆和红薯清洗干净切滚刀块。混拌剩余的胡椒盐。加热平底锅,倒入食用油略微煎炒上色。
圣诞烤鸡的做法图解11

步骤11

烘烤1小时候的鸡肉拿出,周边放上土豆红薯块。再次放入烤箱。230度烘烤30分钟上色。完成。

圣诞烤鸡的烹饪技巧


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创建时间:2018-12-14

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