虾子柚皮

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虾子柚皮的用料

干虾仁、虾米、火腿、瑶柱、大蒜 柚子、砂糖、耗油、高汤、虾子

虾子柚皮的做法

步骤1

西式火枪烧柚皮表面去涩、切开柚子，去除果肉和表皮

步骤2

半锅凉水，食盐2勺，倒入柚子皮，大火猛煮3分钟、柚子皮捞出过凉水，用力挤干柚子皮中的水分

步骤3

加入大量白糖并用力抓入味掩盖涩味

步骤4

柚子皮重新烧煮，过凉水、挤压水分，白砂糖腌渍以上步骤重复5次

步骤5

蒜瓣、干虾仁爆香，倒入处理好的柚子皮、耗油，翻炒30秒

步骤6

倒入高汤，加入蚝油、冰糖、食盐，小火慢炖收汁45分钟，留汁勾芡

步骤7

翻炒虾子，撒在表面

虾子柚皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-14

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