四臭煲

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四臭煲的用料

臭鳜鱼、臭豆腐、臭苋菜、青方、红葱头、胡萝卜 葱姜、干香菇、红美人椒、辣椒酱、耗油、料酒、淀粉、胡姬花花生油

四臭煲的做法

步骤1

将葱段切片，臭豆腐对半切开，臭苋菜切成条。臭鳜鱼剔骨取肉

步骤2

青方与清水搅拌均匀，制成青方汁

步骤3

倒入胡姬花花生油，热油至油温达到160度，分别油炸红葱头、臭豆腐、臭鳜鱼，炸后捞出备用

步骤4

把姜片、胡萝卜片、干香菇片、红美人椒爆香，加入清水、辣椒酱、耗油煮成酱汁

步骤5

将炸好的臭豆腐、臭鳜鱼倒入锅中，最后加入丑苋菜，盖上锅盖焖煮5分钟

步骤6

将臭鳜鱼捞出，加入勾芡汁勾芡，继续翻炒2分钟至松软收汁

步骤7

在热好的土砂锅中放入炸好的红葱头垫底，倒入臭豆腐，铺上臭鳜鱼，将青方汁淋在砂锅的四周

四臭煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-14

©本菜谱的做法由 风味实验室的菜谱 编写，未经授权不得转载

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