卤汁香酥鱼

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好吃不是问题，行动才是关键。 吃货路上，乐此不疲……

卤汁香酥鱼的用料

中等大小草鱼 两条 生抽 10克
老抽 5克 冰糖 5克
葱姜等佐料水 100ml 桂皮香叶大料 适量
盐 适量 黑胡椒粉 5克
清水 没过鱼为宜 食用油 150克

卤汁香酥鱼的做法

卤汁香酥鱼的做法图解1

步骤1

卤汤佐料
卤汁香酥鱼的做法图解2

步骤2

煮卤汤，烧开泡着即可。
卤汁香酥鱼的做法图解3

步骤3

收拾干净的草鱼，切段控水。
卤汁香酥鱼的做法图解4

步骤4

鱼段油炸，油里放两小勺儿盐，防粘锅。
卤汁香酥鱼的做法图解5

步骤5

定型后再翻面，不要着急。
卤汁香酥鱼的做法图解6

步骤6

定型双面金黄捞出。
卤汁香酥鱼的做法图解7

步骤7

二次炸，为酥。
卤汁香酥鱼的做法图解8

步骤8

炸好的鱼块立刻放入卤汤，可以听到滋啦的美妙声音。
卤汁香酥鱼的做法图解9

步骤9

卤汁中浸泡一夜，取出，即可。喜欢凉食口感。

卤汁香酥鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-15

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煎 家常菜 煎锅

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