扁豆焖面

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这是北京人最喜欢的家常饭之一。小时候，每到夏天，扁豆收获旺季，几乎家家户户隔三差五就做一顿。面、肉、扁豆放在锅里一焖，一个字-香。除了本身味道好以外，那时候是计划经济，猪肉等都是凭本凭票供应，能有带肉的饭菜，一定是受到大家欢迎的。

扁豆焖面的用料

扁豆 500克 面条 500克
猪肉 200克 葱花 适量
酱油 3大勺 盐 适量

扁豆焖面的做法

扁豆焖面的做法图解1

步骤1

普通扁豆或者白不老都行，不要蛇豆和那种特宽的豆角。
扁豆焖面的做法图解2

步骤2

扁豆摘好洗净
扁豆焖面的做法图解3

步骤3

肉、姜、葱切好
扁豆焖面的做法图解4

步骤4

炝锅
扁豆焖面的做法图解5

步骤5

放扁豆
扁豆焖面的做法图解6

步骤6

翻炒
扁豆焖面的做法图解7

步骤7

加入酱油
扁豆焖面的做法图解8

步骤8

加水
扁豆焖面的做法图解9

步骤9

开锅后放入面条，盖盖焖
扁豆焖面的做法图解10

步骤10

5分钟后将面条翻个，盖盖再焖5分钟
扁豆焖面的做法图解11

步骤11

拌匀装盘

扁豆焖面的烹饪技巧

出锅时可以撒一些蒜末，再拌点儿醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-15

©本菜谱的做法由 勺妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 焖 主食 面条

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