红烧鳝段

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鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含，脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼不但含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，鳝鱼还富含铜、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康。鳝鱼丰富的蛋白质，能够维持钾钠平衡、消除水肿，提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

红烧鳝段的用料

黄鳝 8条 料酒 2勺
砂糖 1小勺 盐 少许
葱 1棵 姜 1块
蒜 6个 黄瓜 1根
甜椒 1个 洋葱 半个
郫县豆瓣酱 2勺 味精 少许
芡粉 适量 干辣椒 5个
花椒 适量 水 1小碗

红烧鳝段的做法

红烧鳝段的做法图解1

步骤1

鳝鱼去内脏清洗干净切段
红烧鳝段的做法图解2

步骤2

黄瓜、甜椒、洋葱切成菱形块，生姜切片，蒜切成4瓣，葱切段
红烧鳝段的做法图解3

步骤3

干辣椒切成段
红烧鳝段的做法图解4

步骤4

热锅冷油下姜蒜小火炒至大蒜微黄
红烧鳝段的做法图解5

步骤5

加入鳝段、花椒、干辣椒、料酒炒大火炒至鳝鱼变色
红烧鳝段的做法图解6

步骤6

加入郫县豆瓣酱、砂糖、盐炒香，倒入黄瓜、甜椒、洋葱炒匀，加1小碗水焖至汤汁浓稠
红烧鳝段的做法图解7

步骤7

勾芡，放入葱段、味精起锅

红烧鳝段的烹饪技巧

姜蒜一定要冷油下锅小火炒熟，焖的时候水不要加太多，一小碗焖几分钟就够了，这样黄瓜、甜椒、洋葱都还是微脆的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-15

©本菜谱的做法由 朗哥_凯弟 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 下饭菜

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