香甜奶黄包·辅食

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昨天总结面点，才想起来之前没有发过经典的奶黄包的食谱。之前做的几次奶黄包，参考了其他的食谱都失败了，这次参考了男神君之老师的方法，调出来的馅料香甜可口，不油不腻，十分的好吃，大家也可以试试看哈。

奶黄包的用料

面皮：	白面 220克
酵母 2克	奶黄馅：
蛋黄 2个	低筋面粉 15克
玉米淀粉 15克	奶粉 20克
牛奶 160克	白砂糖 60克
黄油 20克

奶黄包的做法

步骤1

1.准备好食材，没有黄油可以用玉米油代替。

步骤2

2.温水中倒入酵母粉搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。

步骤3

3.将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可开始发酵。

步骤4

4.面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。

步骤5

5.揉面将面团中的气排出。

步骤6

6.将面团揉成条状，分成十三个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。

步骤7

7.鸡蛋去掉蛋清，将白砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀，筛入低粉，淀粉和奶粉。

步骤8

8.将面糊搅拌均匀后，倒入牛奶，搅拌均匀。

步骤9

9.接着倒入黄油搅拌均匀。

步骤10

10.平底锅加热，将搅拌好的面糊直接过筛到平底锅中。

步骤11

11.平底锅小火均匀搅拌馅料，直至粘稠。

步骤12

12.待馅料放至温热后，用手将馅料分成13份。

步骤13

13.小剂子擀成面片，将馅料包入面皮中。

步骤14

14. 将小剂子揉圆塑形。

步骤15

15.蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。

步骤16

16.笼屉放到蒸锅上，静置大概30分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。蒸好的奶黄包，十分的好吃，一点也不比外面卖的逊色。

奶黄包的烹饪技巧

a.这款奶黄包里面都是常见的食材，不用担心过多的添加剂，而且已经减糖的版本，吃起来甜度刚刚好。 b.建议奶黄包的表皮不要擀的太大，这样里面的馅料和面皮是分开的。 c.有关辅食的总结，可以到我的微博@小王子记事簿看下哈：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-17

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分类：甜蒸早餐包子主食

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