青椒鱼

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青椒鱼的用料

青小米椒 青杭椒 青柠檬 大蒜 鲈鱼 姜 味达美酱油 麻辣鲜露 鸡饭老抽 地瓜粉 红薯粉 菜籽油 砂糖 蚝油 啤酒 豉油 盐

青椒鱼的做法

步骤1

淡水鲈鱼改刀，剔骨切片

步骤2

加适量地瓜粉，鸡精，食盐，清水，柠檬汁，均匀搅拌，腌制一分钟，将腌好的鱼片码在吸水毛巾上，吸干水分倒入碗中

步骤3

青杭椒切碎待用，青小米椒倒入锅煸炒30秒，待表皮微焦后盛盘，将煸好的小米椒倒入捣蒜器，大力捣碎

步骤4

在开水中加入适量食盐，生鱼片下锅焯熟

步骤5

煸炒2分钟青椒碎，加入适量水、食盐、蚝油、啤酒、大火猛煮收汁盛酱，将炒好的青椒酱浇在鱼片上

步骤6

倒入炸好的牛蛙翻炒1分钟，淋热油，激发花椒的香气

青椒鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-17

©本菜谱的做法由 风味实验室的菜谱 编写，未经授权不得转载

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