紫菜豆腐小方

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嫩豆腐不仅钙质丰富，而且质地软嫩可口，小宝宝也可以方便的咀嚼品尝。不过豆腐本身豆腥味较重，味道也很清淡，直接吃很多宝宝会拒绝。今天分享的这道辅食，用嫩豆腐搭配面粉和紫菜，做一道鲜香的豆腐小方。鲜美的紫菜不仅提鲜增香，还丰富了这道菜的营养，大小宝宝都会喜欢。

紫菜豆腐小方的用料

嫩豆腐（南豆腐） 100g 中筋面粉（普通面粉） 20g
紫菜 2g 鸡蛋 1个
枸杞 适量

紫菜豆腐小方的做法

紫菜豆腐小方的做法图解1

步骤1

干净的紫菜撕成小片，放入锅中，小火炒至紫菜变脆，颜色呈墨绿色。
紫菜豆腐小方的做法图解2

步骤2

接着放入料理杯中，搅打成紫菜粉。 也可以用杵臼细细捣碎。
紫菜豆腐小方的做法图解3

步骤3

嫩豆腐切小块。 选择嫩豆腐即南豆腐、石膏豆腐，质地和口感会比老豆腐（北豆腐、卤水豆腐）软嫩。
紫菜豆腐小方的做法图解4

步骤4

放入开水中，焯约2分钟。
紫菜豆腐小方的做法图解5

步骤5

捞出沥干后，用勺背压成豆腐泥。
紫菜豆腐小方的做法图解6

步骤6

拌入中筋面粉（普通面粉）和紫菜粉。 面粉可以用高筋面粉或者低筋面粉代替。
紫菜豆腐小方的做法图解7

步骤7

磕入一个鸡蛋。 如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。
紫菜豆腐小方的做法图解8

步骤8

搅拌至食材充分混合均匀。
紫菜豆腐小方的做法图解9

步骤9

在方形模具底部和四周刷上薄油，铺上一张油纸方便脱模。
紫菜豆腐小方的做法图解10

步骤10

倒入泥糊，铺平表面。
紫菜豆腐小方的做法图解11

步骤11

点缀上枸杞或者果干等进行装饰。 注意如果宝宝咀嚼吞咽能力还比较弱，就需要把枸杞（果干）切碎一些。
紫菜豆腐小方的做法图解12

步骤12

冷水上锅，在模具上倒扣一个平盘，防止水汽回流。
紫菜豆腐小方的做法图解13

步骤13

大火烧开后，转中火蒸约20分钟。
紫菜豆腐小方的做法图解14

步骤14

稍稍放凉后，倒扣脱模。
紫菜豆腐小方的做法图解15

步骤15

切成小块，就可以开吃咯~

紫菜豆腐小方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-17

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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