梅菜扣肉-家庭版

1.2万 浏览 57 收藏
收藏
风一样的慧哥
风一样的慧哥
＋ 关注

÷的用料

五花肉 500克 梅干菜 50-80克
生抽 1大勺 料酒 1大勺
姜 5片 油盐 适量
蚝油 适量 白糖 适量4
葱 半根

÷的做法

梅菜扣肉-家庭版的做法图解1

步骤1

干梅菜提前一天冷水泡上，用之前彻底清洗，梅菜扣肉好吃，干菜难洗哦！我都是用流水洗了四遍！(我在某宝上买的梅菜，可以网上购买，不贵！！！)
梅菜扣肉-家庭版的做法图解2

步骤2

五花肉切大块，准备焯水！
梅菜扣肉-家庭版的做法图解3

步骤3

几片生姜，少许料酒，冷水下锅，煮至沸腾，大火煮上十分钟，捞出浮末，用牙签戳戳戳出很多小孔！
梅菜扣肉-家庭版的做法图解4

步骤4

用白糖和老抽搅拌均匀，化开后，肉块肉皮一面蘸一下料汁，油锅中炸至金黄，然后捞出切大片！切好后，用老抽，生抽，少许盐，胡椒粉，腐乳适量，白糖少于，搅拌开，把肉肉放进去腌制半小时！(油炸有很多有话渐出，所以，准备好锅盖，也正是因为如此，所以没有拍摄太仔细，见谅！！！)
梅菜扣肉-家庭版的做法图解5

步骤5

切片后盘中摆好，肉皮朝下！下面拿出洗好的梅菜！
梅菜扣肉-家庭版的做法图解6

步骤6

适量油，(可以多一点点，香啊！）梅菜下锅，炒一下，放入姜片，老抽，生抽和葱段即可！炒上三分钟！火候小一点哦！
梅菜扣肉-家庭版的做法图解7

步骤7

炒好的梅菜均匀摊在肉肉上！准备蒸锅喽！
梅菜扣肉-家庭版的做法图解8

步骤8

开蒸，两小时，注意小火哦！还有别忘了把梅菜中多余的酱汁浇在上面！
梅菜扣肉-家庭版的做法图解9

步骤9

蒸好后，用一个容器，反抠过来！口水直流，准备好湿巾哦！！！给个吧！小伙伴们！

÷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-17

©本菜谱的做法由 风一样的慧哥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 家常菜 下饭菜

÷的其他做法更多

上传我做的这道菜

÷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅菜扣肉-家庭版

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 梅菜扣肉-家庭版的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活