酥皮泡芙

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酥皮泡芙的用料

【酥皮部分】 黄油 40g
糖粉 30g 低筋面粉 50g
【泡芙】 水或牛奶 100g
黄油 40g 糖 4g
盐 2g 低筋面粉 50g
蛋 100g左右 【泡芙馅】
奶油 80g 盐 1g
糖粉 3g 柠檬汁 3滴

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

（酥皮部分） 黄油自然融化，加糖粉和低筋面粉过筛一起搅拌均匀
酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

搅拌好的酥皮擀成薄片放冰箱保鲜备用
酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

（酥皮部分） 把黄油、水、盐、糖，放锅里加热至沸腾，加热低筋面粉过筛加入然后关火搅拌均匀
酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

搅拌成这种状态，不要在锅里过久不然会起筋
酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

冷却到手触摸不烫手加入鸡蛋搅拌，搅拌的时候会比较难融合在一起这是正常的，多搅拌一会就可以
酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

根据泡芙的大小做出适合的酥皮，我这个配方做了12个泡芙
酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

烤盘里铺好烘培纸，挤出泡芙原料，每个之间距离3公分以上，避免泡芙膨胀后粘在一起，然后把酥皮放在上面
酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

放入预热好160的烤箱，烤30分钟
酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

烤好后取出，冷却备用。（泡芙壳一定要烤到位 时间要烤够、充分上色，否则出炉后会塌陷，内部会有湿面糊）
酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

【馅部分】 奶油、盐、糖粉、柠檬汁一起打发至凝固状态
酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

泡芙用小刀刮一小孔，挤花袋装入奶油在挤入泡芙里面
酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

美味的泡芙就呈现了，可根据自己的口味加东西到泡芙里面

酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 微信Lovinglife 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 泡芙 烘焙 甜 烤

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