卤奶茶

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阿涛美食日记

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寒意凛冽的冬天，帮友们靠什么过冬呢？是舒服的烤火炉、暖暖的糕点亦或是热乎的汤等等，其实不管哪种方式，只要能让自己暖和舒服就好。阿涛我就喜欢泡上一壶热茶，慢慢品尝！冬日，也有不少人喜欢煲汤来喝，感觉一碗热气腾腾的汤下肚，整个人都是如沐春风的感觉，而时下的年轻人，更喜欢快饮热奶茶，说实话味道虽好，里面却有很多的添加剂，不太符合人们对健康的追求。阿涛偶然从朋友的口中，听闻印度一款用天然香料制作的调味茶，本来不太感冒的奶茶，被他这么一说，肚子里的馋虫又开始作祟了，不知道帮友们想不想，同我一起感受这款具有异域风情的奶茶呢！烘焙帮公众号：hongbeibang

卤奶茶的用料

红茶粉 2包（5g）	公丁香 6颗
白寇 3颗	八角 2颗
姜 5片	肉桂 1根
清水 300g	纯牛奶 400g
蜂蜜适量

卤奶茶的做法

步骤1

将2包红茶粉、6颗公丁香、3颗白寇、2颗八角放入研钵捣碎。

步骤2

将刚才研碎的材料，加5片姜，一起放入炒锅中，干煎焙3到4分钟，中小火，以不糊，但香气完全释放出来为准。

步骤3

然后加入300g清水后用中大火沸煮。

步骤4

记得还有1根肉桂，加进去一起沸煮到剩下1/3水量即可。

步骤5

将茶水滤出，渣就不要了。

步骤6

兑入加热至微冒泡的400g热牛奶。

步骤7

加适量蜂蜜调味即可。

步骤8

充满异域风情的卤奶茶就做好了。

卤奶茶的烹饪技巧

1、公丁香和白寇，香气浓郁，用于胃寒呕吐，脘腹冷痛，噫气反胃。 2、八角活血散瘀，理气止痛；桂皮益气补血，养心安神。 3、生姜可以保留姜皮，因为生姜性热，姜皮性寒，一起使用可以中和寒热性。 4、这里用的是肉桂，家里炒菜用的是烟桂，肉桂的香气更适合做奶茶。 5、想体验正宗的印度风味，可以把白寇，换成印度豆蔻，红茶粉，换成阿萨姆红茶粉。 6、这款卤奶茶，上火体质人群少喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

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