脆底蜂蜜面包

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焦脆的手撕面包，会有些许甜腻。松软的面包，缺少令人浮想的味道。一刚一柔完美结合，就是脆底蜂蜜小面包的独特之处。喜欢它淡淡的、微微的清甜，那一抹焦脆的酥香。松软、诱人，想想也会流口水~

脆底蜂蜜面包的用料

高筋面粉 170g 低筋面粉 40g
酵母 3g 鸡蛋 1个
盐 2G 水 75g
奶粉 10g 白砂糖 40g
白芝麻 8g 细砂糖 10g
低粉 10g 玉米油 5g

脆底蜂蜜面包的做法

脆底蜂蜜面包的做法图解1

步骤1

用料： 高筋面粉 170克 低筋面粉 40克 酵母 3克 鸡蛋 1个 盐 2克 细砂糖 40克 奶粉 10克 水 75克 脆底： 白芝麻 8克 细砂糖 10克 低粉 10克 玉米油 5克 表面装饰： 白芝麻适量 蜂蜜适量
脆底蜂蜜面包的做法图解2

步骤2

做法： 1.将面团中所有材料放入厨师机中，搅拌至完全扩展阶段。（可以拉出手套膜）
脆底蜂蜜面包的做法图解3

步骤3

2.然后放入蒸烤箱或者是温暖处，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。
脆底蜂蜜面包的做法图解4

步骤4

3.发酵好的面团轻轻按压排气，然后平分为8份并揉圆，松弛15分钟。
脆底蜂蜜面包的做法图解5

步骤5

4.松弛好的面团，擀成牛舌状，再卷起，把收口收紧。
脆底蜂蜜面包的做法图解6

步骤6

5.制作脆底，白芝麻加糖混合，再加入适量油搅拌成湿润的颗粒状，面团对半切开，底部粘取适量脆底。
脆底蜂蜜面包的做法图解7

步骤7

6.学厨11寸固底烤盘涂上适量油，再把做好的面团依次排放在烤盘中。
脆底蜂蜜面包的做法图解8

步骤8

7.进行最后发酵至3倍大，发酵好后在面包上撒上适量芝麻。
脆底蜂蜜面包的做法图解9

步骤9

8.美的蒸烤箱选择烘烤模式，提前预热180度，预热好放入烤箱中烘烤22分钟左右即可。
脆底蜂蜜面包的做法图解10

步骤10

9.蜂蜜和水（1:1比例）调成蜂蜜水，面包出炉后，趁热刷在面包面包上即可。
脆底蜂蜜面包的做法图解11

步骤11

脆底蜂蜜面包的做法图解12

步骤12

脆底蜂蜜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-19

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分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

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