可可费南雪

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一款法国经典点心，因为其形状酷似缩小版的金条，曾在巴黎证券交易所附近备受追捧而闻名，因为其大量的添加了杏仁粉，所以也被称作杏仁长蛋糕。

可可费南雪的用料

蛋白 3个 高筋面粉 20克
低筋面粉 20克 杏仁粉 45克
泡打粉 0.5克 可可粉 0.5克
蜂蜜 20克 Fluff棉花糖 70克
黄油 75克 坚果果仁巧克力 适量

可可费南雪的做法

可可费南雪的做法图解1

步骤1

准备好材料
可可费南雪的做法图解2

步骤2

所有的粉类过筛备用
可可费南雪的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化备用
可可费南雪的做法图解4

步骤4

蛋白加入蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀，无需打发
可可费南雪的做法图解5

步骤5

粉类加入Fluff棉花糖，用手动打蛋器混合均匀，如果太粘可借助刮刀拌匀，这款费南雪加入了Fluff棉花糖和坚果类，不但颜值提升了，口感层次也更为丰富，因Fluff棉花糖口感绵软，甜而不腻，吃起来Q弹，有嚼劲。给予味蕾一种全新的体验，让人欲罢不能！
可可费南雪的做法图解6

步骤6

再加入蛋白和蜂蜜的混合物，用手动打蛋器搅拌均匀
可可费南雪的做法图解7

步骤7

再加入黄油，继续用手动打蛋器搅拌均匀
可可费南雪的做法图解8

步骤8

将制作好的面糊装入裱花袋中
可可费南雪的做法图解9

步骤9

再挤入费南雪模具中
可可费南雪的做法图解10

步骤10

表面撒上坚果果仁巧克力
可可费南雪的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，上下火180度，中层12分钟，烤好取出脱模晾凉即可
可可费南雪的做法图解12

步骤12

来自美国的fluff棉花糖
可可费南雪的做法图解13

步骤13

成品图

可可费南雪的烹饪技巧

烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准，这些量刚好做学厨WK9324的长方形费南雪模具一盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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