可可费南雪

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水怜忧
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️️费南雪是一款法国小糕点，一种小型杏仁蛋糕，由烘焙师Lasne改造发明而得，费南雪做得像缩小版的金条，是因为其发明于巴黎证券交易所附近的蛋糕店,
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

可可费南雪的用料

蛋白 2个 低筋面粉 28克
杏仁粉 28克 可可粉 4克
黄油 65克 香草精 1滴
细砂糖 40克

可可费南雪的做法

#中秋团圆食味#可可费南雪的做法图解1

步骤1

蛋白加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至无颗粒，无需打发。
#中秋团圆食味#可可费南雪的做法图解2

步骤2

杏仁粉倒进蛋白液中，搅拌均匀
#中秋团圆食味#可可费南雪的做法图解3

步骤3

滴入香草精，简单拌匀。
#中秋团圆食味#可可费南雪的做法图解4

步骤4

低粉、可可粉、泡打粉直接筛到蛋白液中，充分拌匀至无干粉，表面有光泽。
#中秋团圆食味#可可费南雪的做法图解5

步骤5

黄油隔水融化成液体，再把黄油倒入面糊中，再次拌匀。
#中秋团圆食味#可可费南雪的做法图解6

步骤6

装入裱花袋，面糊挤入模具大约7-8分满即可。
#中秋团圆食味#可可费南雪的做法图解7

步骤7

烤箱预热，165度烤制15分钟左右即可。
#中秋团圆食味#可可费南雪的做法图解8

步骤8

成品照
#中秋团圆食味#可可费南雪的做法图解9

步骤9

成品照
#中秋团圆食味#可可费南雪的做法图解10

步骤10

成品照

可可费南雪的烹饪技巧

费南雪看似简单，但实际操作起来，也是一个需要磨合的过程。不同的模具导热性也不同，进而需要调整烤箱的温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-05

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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